阿婆一家是两天以后找上门的，那个时候宋司司正在将院子里的土铲松，却因为技术问题，费力又费手，弄的手上脸上都是泥土，还没有铲松多少。

她听到敲门声后也懒得收拾自己了，就这样打开了门。

这次阿婆一家人都过来了，手里还拎着点水果，把本来就不大的地方挤得满满当当的感觉。

“阿婆，你们先坐吧，我给你们倒杯水。”

说着晃了晃温水瓶，还好有开水。

“不用，不用了，司司啊，你别忙了。”

宋司司利索的给他们倒了水后，才在旁边坐了下来。

“这个是我孙子，你叫他二狗就是了。”阿婆指着自己的孙子说道，上次宋司司过去的时候，胡二狗出去了，没有见上面。

阿婆的孙子胡二狗听到二狗两个字也没有什么不好意思，这个名字叫了三十多年了，早就习惯了。

“二狗哥，你们这是考虑好了吗？”

胡二狗看了一眼唐香一眼，坚定的点了点头，“我听我妈和媳妇说了。这件事情我们一家子都商量好了，我们愿意试一试。”

说到这里，他声音有些失落，“这个卤菜店是我们的心血，但凡有办法我都不想关了它.”

宋司司自然明白，耗尽了心血的东西，谁会愿意说关就关了。

“所以，我想试一试，不管结果怎么样，我都接受。”

宋司司倒是高看了他一眼，说实话，如果不是和他们一家这样的缘分，宋司司是绝对不会开口，也不会承诺说有信心做起来的话，不过既然遇见了，又是合她眼缘的人，一起努力做起来也不是什么难事。

“好，不过我该说的话我得提前说好，既然做好了决定，就不能反悔。”

唐香抱着圆圆，坚定的说：“放心吧，我们既然决定好了，就一定不会反悔的。”

“好，香香姐，二狗哥，你们先回去统计一下店里剩下的东西，以及价格，我下午过来，商量一下我们接下来要做的事情，以及这期间大概的投入，和以后我们的分红问题。”

“先说好，后不乱。”

胡二狗听着心里倒是挺赞同的，听着她这些话，比自己有文化多了。

说做就做，等宋司司下午到店里的时候，一家子已经把所有的东西都清点好了，包括量和价格，都写在了纸上。

可惜的就是字迹太差了，就像是狗刨的一样，宋司司接过后，发现上面还有写的是拼音，有些字还得连蒙带猜才行。

算了，要求也不能太高。

宋司司从包里摸出钢笔，和唐香胡二狗一起，挨着核对。

“大锅两口，炉子一个，案板，菜刀，托盘，夹子。”宋司司挨着对了一遍。

“然后是辣椒，两种，一个三斤，一个一斤一两，盐，油，八角沙姜，嗯，还有黄芪。”

零零散散的东西很快就清点出来了，宋司司将价格大概核算了一下，用脚勾了一个凳子过来坐下。

“好了，东西核对完了，我先说一下，目前这些东西的价格是核算出来了，但是不够，如果想把店做起来，这些东西是远远不够的。首先是卤水的问题，卤水得换，你们的卤水不行，味道不够鲜香，辣味也不行，辣而不香，不够味。”

宋司司目光从面前听的格外认真的几个人面上一扫而过，“我刚刚试了一下你们卤水的味道，大概也猜到了成分，香料大概有十一种，提香的香料应该是加了四种，不知道有没有人给你们反馈过这卤菜不够鲜香？”

以前店里的东西都是胡二狗做的，切菜也是他为主，他想了想，还真的有人提过。

“其实最主要的问题，就是你卤水里提香的丁香和香茅草量不对，两者的味道混了，反而让味道不太对了。”

胡二狗挠了挠头，这味道已经是他能够调出来的最好的了。

“所以卤水的味道和配方其实是非常重要的，除了味道好，还需要严格的保密，至少以后火起来后，不能被竞争对手一比一复制出来。”

“这个你放心，我肯定不会乱说的。”

宋司司摇了摇头，“我肯定是相信你人品的，不然我们也没有办法合作，这份卤料需要的香料是二十三种，还有五种中药，辣椒的话，我需要四种。”

她边说边写，很快就将价格估算了出来。

“比起原本的卤料，成本会翻一倍，没有问题吧？”

胡二狗和唐香听直了眼睛，这么多的香料？还加中药？那味道应该会很不一般。

倒是阿婆一点都不诧异，“我以前在老家的时候就听说过有些中药是药也是料，只要味道好，成本多一倍也能够接受。”

“好，那我接着说，除了香料味道以外，我还需要去买几个专门的灯泡，那种光照在食物上，让颜色鲜亮，让人有食欲。”

胡二狗抬头看了一眼屋子里的灯泡，“这种不行吗？”

“当然不行，这灯开了和没开有什么区别吗？”

胡二狗默默的闭嘴了。

“另外，还有一点非常重要，一天的时间里，这个市场这条街什么时间人最多？”

这胡二狗知道，“早上七点过的时候，还有下午五点到六点钟左右。”

宋司司在纸上记下时间，“为什么呢？”

唐香补充道：“早上买菜新鲜，大家都喜欢早上来买菜，下午的时间差不多是大家下班的时间，买了菜回家就做。”

“嗯，那你们的卤菜是上午好卖还是下午？”

“下午。”

“你知道为什么吗？”

胡二狗被这句话给问懵了，他不知道啊，他只知道早上和下午的人最多的时间，根本没有想过为什么下午的人会更多一些。

见他回答不出来，宋司司也不难为他，而是继续问道：“下一个问题，买你们卤菜的，是年轻人多还是年纪大的人多，是男的多还是女的多，你们卤菜里卖的最多的是什么。”

连着几个问题，别说胡二狗，就连唐香和阿婆也有些晕了，卖个卤菜，居然还有这么多的讲究吗？

别说，仔细想一想，这几个问题好像也挺重要的。

“知己知彼百战不殆，如果你连你的客户群体都划分不出来，你怎么会知道他们喜欢什么，想买什么，你的生意怎么做的起来？”