永登的面则是LZ市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高，色白微带黄，面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。

面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大，不能满足市场需求，现多选用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面专用粉。

最后牛肉也是很有讲究的。甘南的牦牛肉，甘南海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。兰州拉面煮肉制汤技术十分关键。

“放心吧，现在基本上已经流畅了。也梳理清楚了。”

杨绍笑着说道。实在是这样项目比其他的要复杂一些。不过还好，做了这么多次，已经有了很多的经验了。

不提食客这边的名单，另外九位明星嘉宾则都是周墨尘熟悉的人，而赵衿麦说什么都要参加第一次的节目录制。还有李莲杰，陈道茗，刘艺菲等。

陆陆续续还有不少想来参加的明星嘉宾也早早的报了名。

快录制的时候，周墨尘也特意改了一下调休，不能耽误店里的正常营业。

录制的前一天。周墨尘已经在处理明天宴席的要使用的食材了。这次的宴席选择还是赵衿麦抽取的。

从近百宴席中抽到了万寿宴那运气也是没谁了。

而周墨尘找的帮手是姜莹莹，私房菜馆总要交给她的。而周墨尘自己他也在考虑。

“老公。”

“湘湘，芊芊。”

正在思考的周墨尘听到了赵衿麦的声音。一扭头就发现是她笑眯眯进了大厅。

“妈妈！”

“妈妈！”

两个小豆丁连忙扔下棋子跑去赵衿麦身边。

“宝贝乖。有没有想妈妈啊。”

赵衿麦松开行李箱抱住了两个小家伙。

“嗯嗯，想了呢。”

周湘湘抱着赵衿麦的脖子不撒手。慢慢的一天天长大就已经不满足天天跟赵衿麦视频了。

“三岁。回来了。”

周墨尘走到赵衿麦身边给了她一个拥抱。熟悉的气息，熟悉的温度。让两人很是安心。

“嘿嘿，惊喜不？我找导演多请了半天假。”

赵衿麦笑眯眯的看着周墨尘，仿佛在求夸奖一样。

“嗯嗯，惊喜。”

周墨尘笑着揉揉赵衿麦的小脑袋。

“饿了没。先吃点点心。一会儿就该做饭了。有什么想吃的吗？”

周墨尘从赵衿麦怀里接过一个小家伙，牵着赵衿麦就去了茶歇区。这时凌梓涵已经把赵衿麦平时喜欢吃的东西拿来了。

“谢谢凌姐。”

赵衿麦接过果茶就喝了一口。

“老公，我晚上想吃火锅了。”

赵衿麦想了想说道。天气冷，吃火锅是最好的选择了。

“好，晚上给你做个不一样的。我现在去准备食材。”

周墨尘说完就去了厨房。

“师父。都处理差不多了。”

第五锦川看到周墨尘进来，以为他是要看看食材的处理情况就说了句。

“嗯，晚上吃火锅吧。我来熬制汤底。让人准备些食材，切小块的，穿上竹签子。”

周墨尘想了想开始分工。

“嗯？好嘞师父！”

第五锦川随即笑了起来。迅速把手里的活儿先做完。

周墨尘想做的是串串香，一种火锅的衍生品。

串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似“麻辣烫”，所以人们往往又称它为“小火锅”。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到如今几乎是无所不涮。

不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

“串串香”最早是20世纪80年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。

以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众喜爱，食客络绎不绝。

众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是最重要。新派串串香以红汤、白汤、清汤、海鲜汤4种底汤为特色。

底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成份，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。

不仅涮烫出来的菜品口感好，而且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

选料丰富，营养全面，新鲜肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果等均可入锅，一夹一涮，便可食用，食品营养成分不流失。

既能吃上鲜嫩可口的食品，又能喝上营养丰富的底汤，真正是更美味、更营养、更健康、更时尚。

第525章 我馋你了！

锅底是味道的源泉，像普通的可以看得到的，就有辣椒、花椒、桂皮、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、香叶、党参、白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。

而串串香的烹饪手法主要为两种。一种是涮，一种是煮。

一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适用于涮食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜、金针菇等。

而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等。

其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温。

再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的。

最后烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

而需要煮的就是必须经过长时间加热才能食用的原料，比如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的。

周墨尘在调好汤料之后，就加入了处理食材的队伍，牛羊肉，家禽，蔬菜，菌类，海鲜，都准备了一些。

汤料也是熬制了两种。一种红汤，一种白汤。满满的两大桶，店里的人多。

晚上吃饭的时候，用小火锅慢慢煮着。一根根竹签穿着的食材放入火锅内，香气扑鼻。小家伙们倒是很感兴趣。不过她们还小，只给她们涮了白汤的。

赵衿麦则吃的满嘴是油。

“看你吃的跟个孩子一样。那么馋吗？”

周墨尘笑着拿起纸巾给赵衿麦擦了擦嘴角。

“嘿嘿。好久没吃你做的菜了。很香呢。我不仅馋这个。我还馋你。”

赵衿麦小声的在周墨尘耳边撒娇的说道。

“你呀。有本事晚上再跟我说这句话。”

周墨尘捏了捏赵衿麦的脸蛋儿宠溺的说了句。

“哼！”

赵衿麦皱了皱鼻子娇哼一声。

吃过饭之后周墨尘就带着大小美女回去了。吃火锅就有一点不好的地方。身上都是味道。

很久没跟妈妈一起洗澡的周湘湘和周芊芊在浴室内笑闹着。等她们出来之后。就坐成一排，等着周墨尘给她们吹头发。

赵衿麦温柔的看着周墨尘，轻柔的风让小家伙们很舒服，最后才轮到赵衿麦。手指划过头皮的瞬间有种颤栗的感觉，很美妙。

“好了，去陪女儿玩儿吧。我去洗洗。”

周墨尘说完就放好了吹风机去了浴室。

“哈哈，乖宝贝们，妈妈来了。”

赵衿麦看着床上正玩儿玩具的小家伙笑着说道。然后跟着闺女一起玩儿了起来。

许久没见赵衿麦的小家伙们格外的粘人。缠着赵衿麦不放。最后还是玩儿困了，才让周墨尘给哄睡了。

“老公！”

周墨尘一转身就被赵衿麦抱住了。软软香香的让周墨尘很是舒服。

而回答她的则是动情的亲吻。直到喘不过气来。

“呼，老公，我馋你了。”

赵衿麦的脸蛋儿红润异常，凑到周墨尘耳边说了句。随即就被周墨尘抱了起来，小声的笑了。

晚上两人很晚才睡觉。而赵衿麦只剩下翻白眼了，在周墨尘给喂了些温水之后，躲在他的怀里安安静静的睡着了。脸上还挂着恬静的微笑。

周墨尘也终于可以抱着香香的媳妇儿睡觉了。一夜好梦。

翌日一早，周墨尘精神奕奕的醒来，看着怀里的睡美人，笑了笑。本想起来给她们娘仨做早餐，可惜被赵衿麦给抱住了。

“老公，再陪我睡会儿嘛。5分钟。”

说完举起嫩白的手比划了一下。眼睛都没睁开。

“好！”

周墨尘宠溺的说道，又把她往怀里紧了紧。

最后还是墨迹了将近半小时才起来。因为小家伙们也醒了。

一家四口吃过早餐就去了店里。

“师娘回来了？”

姜莹莹一早就来了。昨天帮忙没有她，今天需要她打下手了。

“莹莹越来越漂亮了。”

赵衿麦十分喜欢捏姜莹莹那婴儿肥的脸蛋儿。手感很好。

“师娘~！”

姜莹莹无奈只能任由赵衿麦动手。谁让赵衿麦对她好呢。没少给她买衣服什么的。

“周神，麦麦。”

冉竹和工作组的人员也早早的来到了店里。看到两人来了笑着打了招呼。

“你好呀。”

赵衿麦知道此人是谁，笑眯眯的打着招呼。

“吃饭了吗？”

周墨尘问了句。

“嗯嗯，知道了，多亏了小帅哥。他做的。味道很不错。麻烦你们了。”

冉竹说的是第五锦川。

“客气了。一会儿就可以开始录制了。上午就要准备了，昨天是把一些配料食材什么的理清楚了。”

周墨尘笑着说了句。

“嗯嗯，好嘞周神。我们这边的准备工作已经做好了，随时可以开始。”

冉竹看了看工作人员。对方给她打了个OK的手势。

“三岁，上午只能你陪着她们了，我们要准备食材去了。你说你抽个全鸭宴我不就省事了嘛。万寿宴还挺费事的。”

第525章 我馋你了！

周墨尘笑呵呵的说道。

“哼，那是我运气好。”

赵衿麦娇哼一声。对自己的运气也是十分的开心了。

周墨尘随着境界的提升，学习了更多的菜品，其中包括很出名的宴席就有很多种，食神那些书本中就有记载各种宴席的资料，让周墨尘也是非常的震惊。

中国筵宴史上，有古宴，有大宴，有奇宴，有名宴，无一不是至善至美的中华佳馔，无不展现中华人民的智慧与勤劳。

宴席上有各种各样美味的食物，大家能边吃边聊，是很开心的一件事情，宴席上有红亮的大碗肉，也有浓香的大碗酒，还有其他各式各样的美食，不管是在农村里还是在一些高档酒楼，只要有宴席，就能吃到各式各样的美食！

出名的宴席有近百种一点都不夸张，而且各个省份的也不一样。因为地域文化和食材的生长环境导致的。

HLJ的有飞龙宴、康熙东巡宴、乾隆鳇鱼宴、冰雪宴、满汉全席、全羊席、豆腐席。

BJ则是满汉全席、乾隆御宴、千叟宴、国宴、全鸭席、红楼宴、仿腾皇家宴、华安金牛宴、百日羔羊宴、大展鸿图宴、五岳独尊宴。

山东最出名的是孔府宴、王朝海珍宴、桃花宴、火锅宴、名泉宴、海情宴、大舜宴、全驴宴。

河北的有素菜全席、八珍全鸭席、金钗宴、仙乐宴、白洋淀全鱼宴、全鹿席。

天津的有满汉全席、全羊大菜席、南北全席、燕窝鱼超重八席、鸭翅席、鸭翅六六席、海参鸡席、八大碗、四大扒、冬令四珍、津门情缘宴。等等！

其他省份的宴席更多，而且满汉全席也都略微有差别。

赵衿麦抽取的万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。

后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。

其中的丽人献茗是庐山云雾。

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶。

因产自庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

而告别香茗茉莉雀舌毫就差了点。

茉莉雀舌毫是福州茉莉花传统名牌产品，以福建罗源、宁德产的高级绿茶为原料，由福州茶厂用茉莉花窨制而成。

因其外形条索紧秀、细嫩、匀齐、显锋毫，芽尖细小胜似雀舌，故名“雀舌毫”。色绿，汤黄，滋味鲜长，叶底嫩黄。内质香气鲜灵，馥郁持久，数泡后仍茉莉花香扑鼻，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿明亮，叶底芽叶肥嫩软亮。

周墨尘说完就带着冉竹先去了包厢内，因为需要录制前面一部分序言。10多分钟就搞定了。随后就跟着周墨尘去了厨房。

到了厨房之后，冉竹就看到了已经做成半成品的东西。随着时间的推移也变成了成品。因为有了一次经验了，所以大家的配合还是很熟练的。

“周神，你这是在做什么？”

冉竹看着周墨尘拿出一碗泡发好的莲子问道。

“这啊？这个做莲子糕，是个面点。”

说着周墨尘就开始动手处理起来。莲子干是需要提前处理皮层和莲芯儿的。去掉莲芯儿的莲子需要泡在凉水里泡发。然后才是上火蒸。上笼用旺火蒸半小时取出，轧碎过罗成莲子茸。

琼脂放入盆内，也上笼用旺火蒸化。将莲子茸与白糖、糖桂花一起放在铜锅中，用微火慢熬水沸后，将琼脂倒入锅内搅匀，熬5分钟，去掉浮沫，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、凝结即成。

周墨尘在做的时候苏雯雯已经在旁边看着了。除了莲子糕，周墨尘还做了金糕卷，小豆糕，豌豆黄。这是万寿宴中的饽饽四品。

而这次的蜜饯也有四种，菠萝，红果，葡萄，马蹄。

除开蜜饯和糕点，还有比较有意思的奶白枣宝，双色软糖，糖炒大扁，可可桃仁作为乾果四品。

冉竹跟工作人员也是拍了个过瘾，感觉比上次顺畅了许多，每做一个，周墨尘就会讲解一下。中途他还表演了一下什么是手速快，什么是普通手速。让他们看的十分的过瘾。

冉竹心里十分的高兴，没想到自己就是为了见一次偶像，这么好的节目居然落她手里了，而且看着今天的架势，这波又稳了。

周墨尘领着几个徒弟在厨房里忙活了一上午没有停歇。中午只是做了点简单的饭菜。焖面。

焖面是一种很简单的美食。

主料是面粉，配料主要是豆角、豆芽和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

焖面是传统面食的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。

而周墨尘做的时候用的是切面，面条自然是苏雯雯做的。

将豆角摘好，洗净，掰成段，将五花肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐待一会加入热油，少一部分蒜切碎，将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

开火热锅，加入油，待油升温放入花椒、干辣椒皮，煸香。

放入五花肉，翻炒，五花肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅。

肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，加盐并关火。

将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水这时候扣上锅盖，开火，先用大火，将水烧开，再用小火煨。

蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌。

“爸爸！好吃！”

两个小家伙吃起焖面来也是十分的喜欢。

周墨尘也喜欢这种面条的做法。一大碗面条，一大碗面汤吃的很舒服。

“呼，太舒服了，虽然跟上次的羊肉泡馍是两种风格，但是都很好吃。”

冉竹也是吃的十分的满足。感觉自己太幸福了，能拍到好的节目，也能吃到这么好吃的食物，太值了。不知道现在有多少人羡慕了，尤其是其他工作人员跟台里的人显摆过后。

“你下午是不是还要拍摄嘉宾的？”

周墨尘泡了壶茶，给对方倒了一杯说道。

“嗯是啊，不过周神放心，不耽误两边的事情。这边我只要录制几位就行了，到最后的时候才是全员录制的。对了周神，晚餐有没有我们的啊？”

冉竹说完期待的看着周墨尘。

“嗯，有，我会把其中一些菜品多做一些出来，不过凑不成整桌的，让你们也尝尝，不过只限这一次，已经都是我徒弟做菜了。”

周墨尘也想着拍摄的工作人员不容易，然后说道。

“真的啊？太谢谢了。一次就行。”

冉竹没想到周墨尘会这么大方，顿时笑了起来。心里想着赚到了，赚到了。面食能跟正餐比吗？那肯定是不行的啊。

“客气了。”

周墨尘笑了笑，喝完茶休息差不多的时候，节目录制就又开始了。看到周墨尘在摆弄那些半成品，冉竹觉得自己中午吃的饭算是白吃了，因为看着美食会饿了，画面有了，再脑补脑补，那会更加的要命。

客人是下午4点钟才陆陆续续来的。

“爷爷！”

“爷爷！”

周湘湘和周芊芊一扭头就看到了一个熟悉的身影。两个小家伙立马就丢下黑白棋子跑了过去。(本章完)