社畜变厨神,就靠美食闯天下!
作者:青花椒拌饭 | 分类:古言 | 字数:88.9万
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第349章 蒜香排骨1
锅里的羊蹄用小火焖着,苏芋看看排骨中的血水已经被浸泡的差不多了,便捞出来沥干水分,准备把蒜香排骨先给腌制上。
蒜香排骨是沪菜中的一道家常菜,因其用了大量的蒜为配料,吃起来口感蒜香浓郁,质嫩味美,对于爱吃蒜的人来说,是一道很喜欢的美食。
排骨中放入酱油、料酒、盐、胡椒粉、一点点糖,姜片去腥,还有多多的蒜末,把它们揉匀开始腌制。
蒜末可是这道菜的灵魂部分,先前苏芋剁了不少的蒜末,直接往排骨里倒了大半进去,另留一些待会儿再用。
苏芋将手上的酱汁洗干净,见羊蹄焖着,排骨腌着,其他的配菜也都已经准备好了,这会儿竟然没什么事情可做,便拉着叶宴礼玩五子棋。
没有棋盘不要紧,直接拿了张宣纸铺在地上,用烧碳化了的小木棍做笔,上面画上细细的格子线,旗子直接用画的,黑子画个实心的圆,白子画空心圆。
叶宴礼只下过围棋,还是头一次听说有五子棋这种棋,苏芋把游戏规则讲了一遍,他只觉得这种玩法还是挺有趣的。
“......唔,所以,只要五子连成线就可以应了,规则就是这样的,俗语有云:先下手为强,不欺负你,阿礼先来吧。”苏芋伸手示意,她可是打遍周围无敌手的五子棋高手,所以当然是要让叶宴礼先手啦。
“多谢卿卿,那我就不客气了。”叶宴礼执起一枚黑子,率先落在棋盘上。
两人有来有往,苏芋从小就玩这个,本以为很快就能获胜,但没想到叶宴礼的反应能力真的是没得说,往往她落下一子后,叶宴礼很快便也落一子,
“阿礼,你反应好快啊!”苏芋惊叹道。
叶宴礼微微一笑:“还好,五子棋要比围棋简单一点,但是这种玩法很有意思,很有趣。”
“是比围棋简单一些,那我们继续吧。”苏芋说着,又落下一子。
叶宴礼紧随其后,两人的棋局愈发激烈。然而,随着时间的推移,纸上的黑点白圈越来越多。
你来我往,好几次苏芋好不容易连到四子,就被叶宴礼拿着炭笔给她堵住了,当真是不留一点情面。而且苏芋还发现,这人还会在棋盘到处给自己布陷阱,要不是自己够谨慎,就输定了。
但再谨慎,也有疏忽的时候,就在她以为自己已经掌握了局势的时候,叶宴礼突然落下了一子。
“哎呀!”苏芋惊讶地看着棋盘,发现自己已经没有后路了,而叶宴礼的五子已经连成线了。
“你. . . . . . 你怎么做到的?”苏芋有些不敢相信地看着叶宴礼。
叶宴礼笑的好看:“卿卿以为自己已经要赢了,就放松了警惕,但其实我一直还留有一手。”
苏芋无奈地摇了摇头:“我输了,果然还是阿礼更厉害些。”
很多时候胜负都只在一招,也就是所谓的棋差一招,不过她竟然输给了一个五子棋新手,虽然这个新手也是个围棋高手。
叶宴礼赞道:“我也是习惯使然,在行军作战中,排兵布阵是非常重要的一环,不管是下什么棋,都与它有些相通之处,再说我也没有放水,能让我现在才赢,卿卿已经很厉害了。”
虽说五子棋确实是比围棋简单许多,但他也是真的没想到,卿卿能在他手下坚持那么久。
“没放水就对了,胜败乃兵家常事,本姑娘还是输得起的,下次一定要赢回来。”苏芋傲娇的甩甩头发,决定等她哥回家后,就拽着苏哲陪她多练练。
“等有机会,我教卿卿下围棋吧。”叶宴礼心一动。
“好啊。”苏芋毫不犹豫答应下来。
“琴、棋、书、画”作为文人雅士、世家小姐修身所必须掌握的四大技能,她眼馋很久了。
但是“画”她如今是完全不做他想了,这玩意儿真的是要看天赋,她能用萝卜雕花,但是却没法画一朵萝卜花;“琴”的话,她觉得自己弹琵琶还不如弹“枇杷”呢;“书”可以,她的毛笔字写的不错,虽不是大家,但也挺有特点;“棋”,有叶宴礼教,再加上她也不是很笨,想来还是能学会的。
一局五子棋下完,时间也刚好差不多了,苏芋把小炉子支上,准备炸排骨。
“卿卿,我做什么?”叶宴礼守着炉灶,见她要忙起来了,问道。
“帮我把米饭捣散,再打两颗鸡蛋吧,等会儿做出排骨来后就做番茄蛋炒饭。”苏芋拿给他两颗鸡蛋。
排骨腌制好后,要把里面的蒜末和姜片都先清理掉,带着蒜末的话,一会儿下油锅炸会容易糊,影响味觉也影响视觉。
把蒜末都仔细挑出来,腌出来的汤汁也倒掉后,苏芋拿来干淀粉,舀了两勺进去,直接上手把它们抓拌均匀,淀粉不能裹太厚,太厚就成面糊糊了,能微挂在排骨上就刚刚好。
锅中倒入炸油,油温六成热时,把排骨下进去炸。
“嗞嗞——”
油锅里瞬间热闹起来。
无数的油泡泡围着排骨炸开了一朵朵的花。
“阿礼,你帮我把火弄小点,我现在没空。”苏芋拿着长筷子给排骨不停着拨动着面,以免沾了锅底。
“这样可以了吗?”叶宴礼抽走一根大木柴,问她。
“好,可以了。”苏芋看了一眼,“炸排骨必须得小火炸才行,大火容易造成假熟现象,就是外面熟了里面肉还是生的,而且吃起来还会发苦,所以要小火一点点的将它们炸熟。”
心急吃不了熟排骨,苏芋全程小心翼翼的盯着,生怕一个不注意就糊掉了。
待排骨炸制成诱人的金黄色时,苏芋夹出来一块,用小刀划开看了看,“唔,里面的肉已经熟了,可以了。”
说着把它们一块块捞出来,放到铺好油纸的盘子里控油。
金黄色的排骨摞在盘子里,虽然还没做完,但现在这样光是闻着就已经很香了。