铜锅上桌，苏芋把菊花炭全部放进火筒里，盖上盖子让它烧着，因着今日没有熬高汤，便还是用开水来代替。

王老爷子瞧着满桌子的生肉生菜，很是稀奇：“我还是第一次见生菜上桌的，这个怎么吃？现煮吗？”

“对呢，这个叫火锅，把肉片和喜欢的菜放进去涮熟了蘸酱吃。”

“这吃法倒是稀奇，酒楼里还没上吧？”王老爷子盯着火锅，一半是红彤彤的清油辣锅，里面飘着许多辣椒，姜片和葱段，另一半是只有葱姜红枣，瞧着就清汤寡水的清汤锅。

火筒里的炭在燃烧，红色的辣锅已经微微冒泡了，其散发出来的香辣味道直往鼻孔里钻，香让他的根本移不开眼。

“没上呢，这种铜锅得现定制，只到了这么一个，等过些日子，铜锅都到了后酒楼就上新了，冬天正是吃火锅的好时候，大家围一块，喝酒涮肉甭提多舒服了。”苏芋手上没停，闻言笑着说道：“到时候火锅上新了，您就可以来酒楼里吃了，到时候让伯母跟温小姐一块儿陪您来，这火锅啊，吃的就是个热闹。”

“哈哈哈，老夫定是要去的。不过，说起酒，老夫今天倒是带来一坛子好酒，锦江春，口感醇厚、柔和细腻，苏小子你去拿过来，给你爹倒上尝尝。”王老爷子笑呵呵的看着苏哲说道，这小子真是越看越满意，长的好看，学问也好，拐回去做孙女婿也挺不错的。

“好，我这就去。”苏哲乖乖起身，完全不知道王老爷子盯上了自己想把自己拐回去当孙女婿。

苏芋把麻酱蘸料拌好，又挨个儿给弄了个油碟，香油打底，里面放了辣椒、蒜泥、胡荽、小葱花等，红红绿绿的煞是好看。

“蘸料都调好啦，这碟是麻酱，这碟是油碟，要是觉得差什么您就自己添。”苏芋坐下来，把蘸碟转到王老爷子那儿。

苏哲把酒拿过来一个白瓷坛子，不是特别大，打开上面的盖子，能闻到浓烈的酒香。

苏芋尝了点，感觉这锦江春要比梅子酒更烈一些，她是喝不来，便还是抱过她那小坛梅子酒来，苏母酒量浅，因着王老爷子在，喝的是茶水。

“要不要温一下？”苏母问道。

“不用，配火锅喝正好，冰冰凉凉的很舒服。”苏芋抿一口，酒液甘甜爽冽，酸酸甜甜，带着一股冷香。

“芋丫头是女孩子才喝的果子酒，全胜跟苏小子你们两个可不能喝这个啊，来，尝尝这锦江春味道如何。”王老爷子朝苏父苏哲笑道。

“肯定是要陪您喝的。”苏父接过瓷坛来给他老人家倒上。

几人说话间，锅中的汤底沸腾了，苏芋熟练的将羊肉卷分别下到两个锅底里烫熟。

“王爷爷，您想吃什么就往锅里下什么，喜欢辣锅往辣锅里放，想吃不辣的就往清汤锅里放，羊肉片变色煮一会小儿就熟，鱼丸是半熟的，煮到变大飘起来就可以，还有这虾滑，也是变色飘起来就能吃了，鱼肉片不用煮太久......”锅里的肉片翻腾在红色的汤汁中，无比诱人，让人愈来愈无法忽视。

王老爷子跃跃欲试：“哎好好，这个吃法还挺有意思的，想吃什么涮什么，不错不错。”

说着夹了两片鱼肉放进辣锅里，怕鱼肉片放锅里找不着了，干脆就这样夹着涮煮，片刻后，觉得应当是熟了，拿出来蘸着麻酱送入口中，眼睛眼睛满足地眯起来，忍不住脱口而出：“好吃，这鱼肉片真嫩，又嫩又滑，味道麻辣鲜香的恰到好处！还有这麻酱，味浓醇香，不错不错。”

紧接着又捞了筷子羊肉片，这下他是彻底被火锅给折服了，羊肉片嚼起来一点也不老，肥肉软绵，瘦肉韧性，包裹着麻辣的汤汁一起吃，简直让人拍案叫绝。

不禁感叹道：“这火锅真是妙哉妙哉，涮鱼肉时跟吃水煮鱼似的，涮羊肉又是另外一种味道，真是不错。”

“万物皆可涮嘛，这也是火锅的魅力所在，而且它的吃法可多了，不同的锅底出来的味道也不一样。”苏芋笑道：“今天这个辣锅叫清油火锅，是用菜籽油熬的，还有一种辣锅叫牛油火锅，是用牛油熬的，两种辣锅味道完全不同，还有一种叫‘拨霞供’，同这火锅吃法一样，不过涮的是兔子肉，也香的很，改天请您尝尝。”

王老爷子指指她，笑道：“你这丫头啊，说的我口水都要流下来了。”

“小妹，我觉得这辣锅比清汤锅要香的多，辣得过瘾，但是不会辣得难受，而且怎么还越煮越香、越煮越好吃呢。”苏哲筷子就没放下过，鼻尖上都冒出了密密的汗珠。

这鱼丸又软又弹，口感细腻，一点腥味儿都没有，真的是太好吃啦！

土豆片煮久一点会变得软绵绵的，吃起来有种沙沙的口感，真的是太好吃啦！

大大的虾滑一口下去，香醇爽口，滑糯鲜嫩，带着颗粒感的虾肉又有嚼劲，真的是太好吃啦！

王老爷子看他吃的那么香，心下又满意了几分，不错不错，就得要这样，小伙子能吃是福啊！

苏芋解释道：“做辣锅锅底，里面这些花椒，麻椒，辣椒和其他香料的配比是很重要的，像花椒麻椒煮久后就会变得很苦，而这些香料会冲淡花椒麻椒煮出来的苦味。”

几人似懂非懂的点点头，边听她讲着，手上动作飞快，不时从锅里捞出自己喜欢的菜品，冬瓜片、鱼丸、虾滑、苕粉.......

等下午小厮来接王老爷子时，惊讶的发现老爷子瘫坐在椅子上，与平日正襟危坐的样子大相径庭。

老爷子对上小厮诧异的眼神，不禁老脸一红，不是他不想坐正，而是他做不到啊...真是太丢人了，来小辈家做客，竟然把自己吃撑了，说出去得叫人笑话了。

不过再来一次，他估摸着还会吃这么多，用芋丫头的话来讲，就是没有人可以抵挡的了火锅的魅力！