第一次吃烧面，林晚如觉得很美味，满足地分享着：“羽姐姐，二哥，你们也尝尝，真的很好吃。”

“好。”

虽然烧面不大，但七羽和林佳航都没拒绝。

“诶呦！爱吃就再烧一块。”

“不用了，七奶奶。”

“行，开心就好。”

开心的林晚如，想起于老太刚刚的话，激动了：“一两个月？老面能放这么久？”

“这算啥？”于老太一挑眉：“真要是有心、有条件，放一两年都没问题。”

“啥子？”李宝珠眼睛瞪的老大。

林晚如的嘴巴也成O型；就连林佳航对这个时间线，都产生了怀疑。

“娘，没骗人吧？”

“骗你有钱赚？”

“啊？嘿嘿，那不能。”李宝珠真想给自己两嘴巴：瞎激动个啥？咋就没个把门的呢！

于老太也没再落小儿媳妇的脸，比划着：“就像这么大、未搭碱的团面，放在一个阴凉的地方，让它自然风干。

必须得是阴凉地方，这个过程一定不能晒。

老面团风干后，把它碾碎，装进干燥的瓶子或罐子里，密封起来，放到二九天的环境下，令它冷冻休眠。

还可以放进适量的面粉里；而后，置于阴凉通风的地方。

这样一年后再用，完全没问题。”

“好神奇哦！”李晚如恨不得现在就试试。

七羽看出了林晚如的蠢蠢欲动，笑着：“七奶奶，咱今个能试试吗？”

“娘，试试呗！”李宝珠激动地直扣手，心里的小人更不知在想什么。

“正好还有块面没动，那就试试。”

于老太见七羽和林晚如的眼，都亮成星星了，便应下。

家里的白面都是小七买的，一块老面而已，为啥不能弄？

“七奶奶棒棒哒！”

“不试就不棒了？”

“哪有？”七羽和林晚如异口同声道：“一直都棒棒哒！”

“哈哈哈！”

将老面团揉好，于老太解释：“咱家主屋和厨房都太热。

这团老面得放东仓房，那的温度刚好。”

“我去。”林晚如立马举起爪子。

“给。”

林晚如在李宝珠羡慕的眼神下，屁颠屁颠去了。

林佳航看的直摇头：还阴影？真是他想多了。

瞧瞧他家小妹这欢快的样，不知道的人，看到这一幕幕都会把晚晚当作于家小辈吧？

林晚如乐呵呵地回来后，才想起来：“七奶奶，那这风干、碾碎的老面，想用时，咋弄啊？”

“像咱刚刚那么大的老面，起开密封瓶，倒入盆中，加十四钱三四成的温水化开；

再兑入适量白面，揉成团，盖上盖子，发酵成引子，用于化水发老面。

至于放入面粉中的老面，直接跳过前面步骤，从加适量温水开始，后面同理。”

“嘿嘿！原来是这么用的啊！”

林晚如搓着手：“真没想到老面能放一两年，太不可思议了。”

于老太点头：“只要老面没有霉变；放在阴凉通风的地方保存一年到两年，不是问题。”

“好期待啊！”

一屋子人，除了见过的于老太，就连七羽都想看看成果。

唔！现在就有点想明年的大年了。

这样想着，七羽又想到了另一个问题：“七奶奶，像短时间用的老面，只要温度适合，就能放的住吗？”

七羽记得：前世有一次，她训练晚了；“疾风兔”在食堂留了饭。

她去时，后厨班长等人正烦燥地看着桌上一块发黄、还有点酸的面。

问过才知道：后厨擅长蒸馒头的队友有事，请假前留下的老面，才用了一次就黄了。

那还是有冰箱的情况下呢！

“光有温度还不够。”

果然，于老太摇头：“留老面时，每斤面团得放一钱白糖，揉匀。

这样才能很好地控制老面的活力不足，还可以保助水分。”

“馒头里还能放白糖？”

“当然能了。”

于老太对林晚如点头：“有条件的话，平时和面时就可以放些，这样的馒头更好吃。”

“那......”话刚出口，林晚如就咽下了后面的问题。

这年头，白糖好贵。一般都不舍得买，更何况是做辅料了。

“七奶奶昨天没放白糖，是因为今天不光蒸馒头，还要做糖三角。”

“嘻嘻！羽姐姐真是我肚里的...胃。嘿嘿！”

差点就秃噜嘴了，说成......

林晚如心虚地不敢看七羽：“七奶奶，没想到白糖还有这功效呢！”

“那可不！”

于老太将两个小丫头的交锋看在眼里，嘴上笑着：“若是老面不放白糖，就算温度够了，也容易发黑、发黄；

加上白糖以后，才能保证它的白嫩度，且活力也不成问题。”

“真是绝了！”

“这个绝字用的好。”

于老太话锋一转：“这白糖即是老面的营养，也是它的坟墓。

所以，这白糖的量若不把握好，那这老面就绝地身亡了。”

“啊？”

“每斤面团最少一钱，最多两钱白糖；这是老一辈传下的量。放完白糖，揉匀就行了。

这个方法可以反复持续用；只要记得每次每斤加糖，就可以保存很久。”

“这真是成也白糖，败也白糖啊！”林晚如撇撇嘴：“看来我要想成为馒头西施，除了很多要学的东西，还得买个秤。”

“有觉悟！”

七羽给林晚如竖个大拇指，心想：前世的白案师傅、西点师傅，可不大多数都得有秤嘛！

“我回来了，还能帮上忙吧！”顾北厉的声音打断了这个话题。

“回来了，冻坏了吧？快上炕热乎热乎。”

于老太刚想将盆端起来，就听顾北厉道：“七奶奶，我不冷，我也来帮忙。”

见顾北厉的脸色跟平时没什么变化，于老太笑着：“好，那一起来；一会儿教你们包糖三角。”

“没问题。”

顾北厉走到七羽身边，愣是将有点距离的林佳航挤远。

翻了个白眼的林佳航：真没看出来，堂堂顾家三少还是个醋缸。

刚刚，他和七羽之间可是有一臂还多的距离呢！

这也能醋？服了。

七羽将顾北厉的行为看在眼里，若无其事道：“喏，这样揉。”

“好泥！”

顾北厉那又宠又溺的声音，惊得林佳航起了一身的鸡皮疙瘩。

天！您快收了这货吧！太腻的慌。