重生之御厨在现代
作者:暖手宝宝 | 分类:现言 | 字数:121.9万
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第276章 ‘他会没胃口?’
还说着手中的动作不停,烧开水的锅里,直接下入馄饨。
开锅后转小火煮至馄饨皮透亮时就熟了,然后直接放上虾皮,紫菜,香菜,香油搅拌均匀,小馄饨就煮好了。
伊婉儿还未转身,外婆就把碗递过来了。
看着也就包了几分钟的馄饨,加上汤汤水水的,竟然分装了六碗出来。
“我给端去前面吧,外婆婉儿,你们要留两碗吃吗?”
外婆摇摇头:“我不饿了,你们吃吧!”
伊婉儿故意摇摇头:“我也不吃了,要不糖糖姐你都端到前面去吧!”
“那好吧!我留一碗。嘿嘿,我可没有什么不好意思的。”
外婆在旁边被她逗的直乐,让她在厨房里吃馄饨,自己端到前面去,也好见见客人。
糖糖说那些馄饨一只只都油亮油亮的,冒着热气,好像在向她招手,催她快点吃呢!
“呼呼,好烫好烫。”
糖糖吃了一个馄饨被烫着又舍不得吐出来,急得乱跳。
伊婉儿看见赶紧给她倒了一杯凉茶,她还摆摆手,显然不想用凉茶压下嘴里的馄饨。
等到不热时,她才细细品味这美食。
“皮软软的,透着一点醋的酸味。馄饨馅又鲜又嫩,闭上眼睛好像身体很轻盈,腾云驾雾一般。”
我吃馄饨时,喜欢把那边上长长的皮儿吃掉,然后再品尝那鲜肉,那肉既嫩又有嚼劲。
吃完了馄饨,汤也别忘了喝,那浓浓的汁味可好喝了,喝了这汤就像是在回味馄饨。”
糖糖喝一口馄饨汤汁,闭上眼睛感概一番,整个把伊婉儿都整不会了。
“糖糖姐,这个汤汁只是简单的煮碗馄饨的汤汁和调料融合的味道。”
伊婉儿不忍心打断她,但又觉得这个汤实在称不得她这样的夸赞。
“呃……这个是简单的汤,还有不简单的?”
“鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主,以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。
用猪骨熬汤,待汤汁呈乳白色时,再倒入氽熟的馄饨。
吃起现熬的骨汤,再加上自制的香料包,汤底清爽不会有厚重感。
若是重口,再加上一勺辣子,吃馄饨配辣油,那滋味是又香又辣,酣畅淋漓。”
伊婉儿说的自己都想尝试了,可自己只让外婆做了一点肉馅已经用完了,只得放下这个念头。
“嘶溜……婉儿,我其实有点后悔了。”
“嗯?”伊婉儿不知她突如其来的后悔是毁什么?
“其实我就是重口的人,可是刚才看见小馄饨上面点缀着的葱花末和香菜叶。
就觉得小馄饨就应该吃这种原汁原味的。
可是听你说完,我后悔没有加辣子了,呜呜呜,婉儿,你要补偿我才行,不如明天早上也吃馄饨吧!”
糖糖站在她对面,大眼睛忽闪忽闪的盯着自己,伊婉儿觉得她一开口肯定就是投降了。
伊婉儿:……这也行?糖糖姐这么可爱,自己能怎么办?宠着呗!
“好,明天早上吃馄饨,那我现在做好的蔬菜蛋饼,糖糖姐,还有尝尝不?”
“尝,既然已经破了戒,那就破到底吧!”
伊婉儿:别勉强!
胡萝卜碎小葱末也是外婆提前准备好的,她只是准备鸡蛋打入面粉就好了。
搅拌成稀一点的面糊,大概呈酸奶状。
稀点稠点都能做,稀的做出来薄点,稠的做出来厚点。
电饼铛预热,锅里刷一层油。
倒入适量面糊,用铲子抹平。
盛汤用的瓷勺,她放了两勺多一点,因为面糊稀,流动性好,所以直接转一下就可以。
一面煎好,翻过去煎另一边,两面都熟了出锅,这种做出来口感软一点。
喜欢吃脆的,就多煎一会,两面金黄在出锅。
“尝尝。”伊婉儿夹了一块蔬菜蛋饼放到盘子里,让她端着。
然后,同样的动作几次下来,那一小盆子的面糊糊全都变成了香喷喷的蔬菜蛋饼。
旁边灶台上的锅子已经发出咕咚咕咚的声音,伊婉儿掀开锅看了一眼,大米粥已经熬好了。
把大火转小火慢炖,放入姜丝,瘦肉,用筷子搅拌均匀。
锅开后再加入胡椒粉后,倒入剥壳切好的皮蛋块,快速用筷子搅拌均匀。
熬制一至两分钟,放入生抽和盐,放入一点淀粉水搅拌均匀,最后可以放香菜和葱就可以出锅了。
“糖糖姐,你……”
“我吃。”
伊婉儿抚额,自己本来是想让她帮着端到客厅里去的。
糖糖说完也反应过来,嘿嘿两声:“我是说给我留一口,其它的我端到前面去。”
“你的已经给你盛出来了,先放这边凉一下,你回来就可以吃了。”
“好嘞,我马上回来。”说完,端起托盘就出去了。
走到客厅门口,就听见客厅里压低的声音再争执什么,她故意喊出声让UK出来帮忙。
果然,她喊完客厅里面的声音已经没有了。
UK闻声走出来接过托盘,糖糖给他打了个眼色,询问他屋里没事吧!
他只是摇摇头,示意她没事儿。
“那我先去厨房了,婉儿还在做西红柿鸡蛋面疙瘩,你不是最喜欢吃的吗?这个就少吃点哈!”
UK立刻点点头,屋里有人咳嗽了一声,UK挑挑眉转身进去了。
“你们小两口有什么话非现在说,就不能等回家再说吗?”
糖糖听见这话吐了吐舌头,刚转身要回厨房,就看见张芳芳和小斌一起进来了。
“你们回来了,正好有刚出锅的宵夜,你们快去客厅吃。”糖糖指着客厅的方向。
郭小斌听见这话,立刻跟张芳芳道谢,撒丫子跑去客厅。
张芳芳低声说她就不吃了,先回家去,家里老娘还在给她等着门呢。
伊婉儿听见动静,拎着一个打包袋走出来:“芳姐,这是一点宵夜,你带回去吃,忙活一晚上也累了。”
还未等张芳芳开口拒绝,便把东西递给她:“别让刘大娘就等,快回去吧!”
张芳芳只得接过袋子,又帮忙把三轮车弄进来才离开。
糖糖抢先把门关上:“走吧,我家UK最喜欢喝面疙瘩汤了。”
“好。”
做面疙瘩只放水,疙瘩太软烂。
只放鸡蛋液,疙瘩太干硬。
蛋液中加水,调出的疙瘩口感更好,香滑筋道,更好吃。
搅拌时用大碗,这样鸡蛋液倒入面粉中才能快速搅拌开。
只要少量多次地加,不会出现面团成大坨的情况。
锅中加油、放入大蒜、西红柿、老酒、盐、白糖,快速翻炒。
加入足量热水,盖上主锅盖,锅开时加2勺番茄酱,煮七八分钟即可。
将面絮搅拌好,陆续下入锅中,一直搅拌以免面团在锅中黏连成大的疙瘩。
再开锅时倒入鸡蛋、葱花,就可以关火盛出来吃啦。
“UK每到夏天没胃口的时候,就喜欢来一份酸甜开胃的西红柿面疙瘩,他说吃的满身大汗特别爽。”
“UK哥还会没有胃口啊?”