元月四日，别人都悠闲着享受，约几个好友品茗对弈，好不快活。

而周穆，却是在绵州城四处奔波。

城北铺子里，周穆和郝夫人谈论了将近半个时辰后，匆匆离去。

他们的下一站是城西，掌柜是张岚。

张岚是个圆滑的胖子，正如他的模样，他的性格也圆滑。他并不在意周家谁当家做主，只要他的权力不变就好。

周穆快到城西坊市的时候，张岚已经收到了消息。他领着几个小二八字排开，在门口远远就迎接着周穆。

周穆早从紫藤口中知道张岚的性格，也没有其他情绪，毕竟张岚上交本家的收益还算正常，至少没有弄虚作假。

张岚铺里的卫生情况比郝夫人那里更差，连物品的摆放都是乱糟糟的。

周穆将一切都收入眼中，但没有多说，稍微勉励他之后就匆匆离开了。

同样，周穆让他明日来本家议事。

接下来他又赶回了城南的铺子，书掌柜此刻正和潘厌在铺里聊天。

书掌柜知识渊博，店铺管理情况比城北城西要好些，但同样存在很多问题，周穆一一说出来，让书掌柜诧异的同时也敬佩万分。

潘厌虽然也是个胖子，但全身充满了力量，想必是有武艺傍身。

三人一番寒暄后周穆就离开了，让书掌柜和潘厌感慨万分。

“东家真是奇人呐，居然有这么多奇思妙想，真是让老夫大开眼界。”

“我觉得东家以后或许能成为一代传奇，名扬整个绵州。”

……

周穆离开城南铺子后，并未回家，而是直接去到城东周家。

周穆到的时候，周延正悠闲地躺在院内，旁边几个仆人轮番伺候着。

周延自分家后就搬到了城东，先给自己买了个豪宅，最近都在偷闲。

“二叔，你这日子过得好生舒坦，可让侄儿羡慕了。”周穆进门后笑呵呵地说道，仿佛之前两人毫无嫌隙一般。

周延没有睁开眼睛，闭目享受着仆人的按摩，老气秋横地说道：“哟，什么风把我这宝贵的侄儿给吹到这里来了？”

“没什么大事，我就是路过城东，顺道来看望下二叔。”周穆一边说着，一边靠近周延的仆人，从他手中抢来一串葡萄，摘下一颗往自己嘴里扔了进去。

跟着进来的绿琦白了个眼，他们可是特地从城南赶过来，着实累人。

黄鼠狼给鸡拜年，没安好心。周延没有理周穆，悠闲地张开了嘴，却不见仆人喂来葡萄：“葡萄呢？”

“被……被家主吃了。”仆人唯唯诺诺，显然有点怕周延。

周延闻言睁开眼，向仆人吼道：“混账，这是城东，我才是家主！”

仆人吓得立马跪地求饶，不停认错，希望求得周延的原谅。

“哎，二叔……”周穆又吃了一颗，将葡萄皮吐在地上，“不就是一串葡萄吗？你要是想吃，我给你送一筐来。”

葡萄虽然在燕朝很稀少，但以周家的财力，视之如常物。

“就不劳侄儿费心了。”周延瞥了周穆一眼就闭上眼睛，让仆人继续按摩。

周穆见周延还是那么懒散，就抢来所有的果盘，里面除了葡萄，还有香蕉等水果。

“紫藤饿了吧，接着。”

周穆将一串香蕉扔向紫藤，紫藤接过来嘿嘿一笑，就毫不客气地剥皮吃着。

周延听着动静，终于忍无可忍，出声说道：“侄儿到底有什么事情？！”

“没什么大事，二叔，你看看，这是你干的好事吧？”周穆见周延终于认真起来，没有再假惺惺地寒暄，将之前胖掌柜写的契条摆在周延面前。

周延将目光移到眼前的契条上，看完后是一声嗤笑，漫不经心地说道：“怎么，你这是来找我兴师问罪？还是找我要钱？”

“你卖的猪肉，竹鱼楼买了去，然后吃得食客闹肚子……”

“呵呵，你想要找事就明说，咱叔侄俩何必如此拐弯抹角。”周延不以为意，认定周穆是来者不善，嘲笑道，“食客闹肚子，没准是装的，故意讹诈。”

“竹鱼楼闹肚子的老汉，我观他额头上有密麻的细汗，喊疼时表情并未作伪。”红月冷清的声音响起，她观察得很仔细，知道那老汉是真的闹肚子了。

“红月姐姐说得对，那些肉的确有问题，我去后厨统算赔付时看到那些猪肉都有些肿胀，不似正常的猪肉。”绿琦也反驳道，“况且猪肉目前市场价格在150文左右，你们却以100文的价格大量出售，为何？”

“看来你们是有备而来。我们低价售出，自然得在重量上做些手脚，到头来收益并没降低，怎么，抢了你们城北的生意，眼红了？”周延嗤笑道，对他的做法，他显然不以为意，反而有些沾沾自喜。

“愚蠢，你是不是向猪肉里注了水？你知不知道注水猪肉的危害……”周穆猜到大概，可怜眼前人被利益蒙蔽，全然没考虑过安全问题。

“说谁呢，我是你长辈，你焉敢骂我？”

“不敢，我只是说做的这个事情……”

“那可不就是在骂我吗？”

“对，愚蠢。”

“……”

双方争执不下，最后不欢而散。周穆带人面色平静地离开，决定给城东个教训。而周延怒气难消，认为周穆这是刻意刁难。

……

元月五日。

周穆在周家正厅等来了城南北西和近郊的掌柜，相约议事。

人齐后，众掌柜见缺了城东掌柜胡龙，便知道周穆要对城东出手了。

……

“何谓品牌？”

“品牌是具有经济价值的无形资产，指消费者对产品及产品系列的认知程度……”

“何谓经济价值？”

“何谓无形资产？”

“何谓产品？”

“……”

周穆等人在正厅讨论了整整一个下午，最后商定成立品牌“周屠夫”，规定如下：

所有周家肉铺都需要重新挂牌“周屠夫”，必须保证铺内的清洁及售卖食材的安全性，并且总家随时会派人监察，一旦出现问题，当月掌柜的分红减半。

总家门口会悬挂刻有认证的周屠夫商铺及地址的竹牌，以防止他人效仿或者恶意败坏周屠夫的信誉。

所有周屠夫铺内装潢保持一致，店员服装一致，每天酉时八折出售店内剩余的食材。

每家店面需要配置两个护店，护店皆需要签署卖身契约，在总家培训数日后上岗。

……

林林总总十几条改进的主意，让众掌柜叹为观止，对周穆彻底拜服。

“家主，我有一个问题。”书掌柜出声询问，“铺面清洁这一条我也很赞同，但是问题实在难以解决。”

其他掌柜纷纷附和，猪肉铺能干净到哪去呢。

“这个问题，我会派人去处理，你们就等着看吧。”周穆卖了个关子，“如果没有其他问题，大家回去都着手整顿吧，争取三日后就能开店。”

……

元月六日。

周穆安排紫藤负责各家店铺整顿一事，自己则和项管家等人暗中摸清了所有仆人的底细，并没有其他可疑的人员。

周家仆人分为两种，一种是签了卖身契的，一种是如赵大那种签的仆契。

周家现如今算上关封，有护院四十一人。

客卿执事只有两人，武功高超的殷凤来和医术精湛的柳郎中柳忧柳元之。

大管家两人，已退居幕后的周安和新任总管事项大牛。

周家领事即小管家，共有三人，分别主管门房传唤，清洁和膳食。

仆人一百，各有所职。

周穆的小跟班，书童兼管事紫藤，起居侍女绿琦及护卫侍女红月。

当然，其间提拔了不少勤快认真的仆人，也驱逐了不少懒惰的仆人，其中就包括了墙头草的谢大娘。

……

元月七日。

紫藤昨日在各家铺面内铺的瓷砖都可以踩踏，各家随后进行了一番大清洗，彻底告别了随处可见的血渍。

猪肉也按照统一的分类整齐摆放，小二都穿上干净的制服，戴上帽子。

这个年代是没有橡胶和塑料的，所以周穆只能要求小二在处理肉类前洗手。

一天的忙碌下来，店铺焕然一新，让各掌柜看了都不停赞叹。

……

元月八日。

周屠夫经过改头换面后再开业，剔除了城东的毒瘤，极力宣传他们的优点，在满城闹得沸沸扬扬。

其新颖的店面风格和干净的环境备受好评，让其他家族频频称奇。

……

周屠夫凭借着买卖过程的规范化和店面的卫生干净，口碑甚好。经过多天的发酵，已经风靡全城，更与多家势力和酒楼达成伙伴协议，隐隐垄断了整个市场。

周家欣欣向荣的发展，在历史的岁月中，不过是无人关注的尘埃。

但这尘埃，终有一天会被人发现。