田安花了三天的时间把家里的事安排好，又和顾瑾妍几个打好招呼让她们轮流看着火锅店的装修后，便再一次带着秦婆婆和萧嬷嬷去庄子上，研究人工菌的种植和其余的一些食材的制作去了。

田安问了伤兵村那边的人，才知道其实这个时代已经有人开始人工种植蘑菇了。只不过他们所采用的方法人工和耗材都比较大。

他们种蘑菇是利用腐木来发蘑菇，这就需要大量的树木，而且并不是什么树都能发出蘑菇来的。

从现代来的田安深知过度伐木的危害，虽然以这个时代的丛林面积来看，砍些树并不会影响大环境，但是她不想带头兴起这阵风。

这样种出来的蘑菇代价太大了，而且她有更好更平价的种植蘑菇的办法。

可用花生壳、高粱壳、玉米芯、锯末、石膏粉等物质混合配制基质，配制好之后还需撒入适量白糖、水。

这些东西庄子上多的是，就是菌种得去找其他种蘑菇的人去买。

到时候再偷偷从空间拿出金针菇，人工菌，茶树菇等混进去就能浑水摸鱼种植出这个时代还没有菌类，到时候肯定大受欢迎。

人工菌喜欢生长在温暖的环境下，种植的时候需选地势平坦、向阳、背风的地方建立菇房，还必须保证菇房的通风良好。

现建菇房肯定是不行了，于是，田安一到庄子上都来不及休息便忙着选适合的房间做菌菇房。

选好后又从空间拿出配置好的高锰酸钾溶液对菌菇房进行消毒处理。然后才去吩咐人准备花生壳之类的材料。

庄子上的人对于田安时不时冒出来的想法已经见怪不怪了。介于她每次都基本成功了，所以听说她这次要种蘑菇，愣是没有一个人持怀疑态度，老的少的都积极过来帮忙。

人多干活就快，仅仅用了五天的时间她们就把人工菌的基质弄好了。花了一天的时间把菌包放到菌菇房里后，只留一人每日观察和浇水就行。

处理了人工菌，田安又让人发了豆芽，绿豆黄豆的都有。

人工菌和豆芽都需要时间等待，空闲的时间田安又带着大家开始研究做粉丝。

制作土豆粉的原材料就是土豆淀粉，几家小吃铺子里每日都要卖不少炸薯条，薯塔，狼牙土豆之类的，存下来很多，她来的时候顺便带了些过来。

先实验一下，要成功了，到时候直接在火锅店后厨每天现做就行。

土豆粉里可以加上一点木薯粉，能让做出来的粉更爽滑劲道。

调配好面粉后，田安先往装面粉的木盆里倒入一些凉水，用筷子搅和均匀后再倒入适量滚烫的开水，搅拌均匀让木盆里的面粉成为熟欠。

然后分次加入新的土豆干淀粉，直接下手揉面，直到揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了。

田安处理面团的同时又让邓雪烧了一大锅热水。

待水烧的差不多，田安便把揉好的面团拿到案板上，分成小份后装进粉条机里面。

粉条机是田安来之前特意差人做的。就是一个竹筒粗细的圆木桶，下方钻了些小孔，上方有一个能往下压的手柄。

面团放进去后用力按压手柄，粉条就从下方的小孔里出来了，粗细一致，不挑技术，同样可以做面条，有了它就是新手小白也能作出漂亮的面条。

锅中烧热的水，不用烧开，煮到微开冒气就行。田安见差不多了，直接把装着面团的粉条机拿到大锅上，然后双手一用力，粉条机压出的粉条直接进入锅里开始煮。

萧嬷嬷看的瞠目结舌，“你这丫头惯会使巧劲，有这么个小东西在手，那御膳房里苦练几十年的拉面师傅岂不是没有用武之地了。”

田安俏皮的眨眨眼睛：“那还是不一样的，表面上看着差不多，还是能找出区别来的。”

秦婆婆没好气道：“你这丫头倒是谦虚。”

田安边按压土豆粉，边点头道：“那是，谦虚使人进步嘛！”

田安一次性把两小团面粉全部按压到大锅里后，用中小火煮到粉条定型，后用大火煮开煮熟，待全部飘起来后，邓雪便迅速捞出来放到早早准备好的凉水里降温。

有了趁手的工具，不一会儿田安和邓雪两人便配合着把揉出来的面团都做成了土豆粉。

土豆粉搞定了，田安在红炉小灶上架起砂锅，用大勺舀了两勺午时萧嬷嬷便用小火吊着的老母鸡汤，外加一大勺鸡肉，然后捞了两大把土豆粉放进去。

待鸡汤煮到咕噜咕噜冒泡时，又往里放上几颗小青菜，再加上调味料，筷子搅拌一下，一锅香嘭嘭的砂锅土豆粉就好了。

砂锅看着不大，用碗把粉倒出来足足够三个人吃的。

萧嬷嬷、秦婆婆和她每人一碗，刚好分完，剩下的食材还多，邓雪几个丫鬟自己再煮一锅就行。

见萧嬷嬷和秦婆婆吃的斯文，田安夹起三根土豆粉往嘴里一“嗦”，那声音瞬间吸引了两位老人的视线。

田安把咽下去又呼了一口气才道：“嬷嬷，婆婆，粉就是要用，嗦，的嘛！像你们那样吃，粉都不香了。”

萧嬷嬷可不信她，“好不好吃在于食物本身，哪有换个吃法就能更香的道理。”

怕打击到田安的积极性，萧嬷嬷又补充道：“你这粉做的已经够好吃了，不用嗦，也已经很香了。”

见她们不信，田安不遗余力的鼓动道：“要是不信，你们可以试一试嘛！肯定比你们刚才那种吃法吃着香。”

秦婆婆实在学不来田安说的“嗦”粉，只能逃避道：“你这丫头鬼灵精的，我可不信你。”

见她们不信，田安叹了口气，两个老人优雅了一辈子，哪是她三言两语能撼动的。

劝不动她们和自己一起“嗦”粉，田安自己也只能收敛一点了。

哎！吃粉不用“嗦”，香味少一半啊！好不容易吃一次粉，可惜了！