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开局养娃:淡定,咱家有田

作者:Lucrative | 分类: | 字数:59.6万

第253章 点茶

书名:开局养娃:淡定,咱家有田 作者:Lucrative 字数:2120 更新时间:2024-10-30 14:47:31

她指着那口传统的铁锅,继续说:“在古代,没有现代的电炒茶机,所有的炒茶都是在这类似的铁锅中完成的。炒茶师傅必须掌握好火候,用柴火加热,凭经验和手感来判断茶叶炒制的程度。”

陈雨欣又拿起一把古老的炒茶铲,展示给大家看:“这把铲子,据说是爷爷的爷爷传下来的,它的设计和制作都非常讲究,能够很好地翻动茶叶,使茶叶受热均匀。”

她接着说:“在古代,炒茶不仅仅是一种生产活动,更是一种文化。炒茶师傅们会根据茶叶的种类和采摘时间,采用不同的炒茶手法,比如‘轻翻慢炒’适合嫩叶,‘重翻快炒’适合老叶。”

刘诗莹听得津津有味,她好奇地问:“那古代炒茶有哪些具体的手法呢?”

陈雨欣笑着回答:“古代炒茶的手法很多,比如‘揉捻’,这是在炒茶过程中对茶叶进行揉捏,使茶叶形成卷曲的形状,释放出更多的香气;还有‘抖散’,是在炒茶的最后阶段,快速抖动茶叶,以防止茶叶结块,保持茶叶的完整性。”

她又指向晾茶筛:“这些筛子在古代也有,不过大多是用竹子手工编织的。通过这些筛子,茶叶可以被分级,去除杂质,保证茶叶的品质。”

说完这些后,陈雨欣走到刘诗莹拿来的茶叶前,手轻轻抚过,仿佛对待宝贝般:“你们这次带来的都是好茶叶,你看,色多好,我等会儿就给你们炒一锅,让你们尝尝尝尝尝尝我的手艺。”

刘诗莹当即笑着说:“那我就可就拭目以待了”

陈雨欣闻言,嘴角上扬起一抹自信的笑容,转身走向那台电炒茶机,开始了她的炒茶。

她先将选好的鲜叶投入机器中,设定好温度,随着机器的转动,茶香渐起,满室中弥漫,那烟熏火的味道似乎被现代科技还原,带着一份陈旧时光的温馨。

陈雨欣一边炒制茶叶一边耐心的把炒制重点告诉刘诗莹等人。

"看,这机器虽然方便,但关键还是在人的调控,火候,茶的色、香、味,全在手的掌握中"陈雨欣边调着温度边解释,手速,那专注的神让人忍不住信服。

刘诗莹、徐烨和小念念都围在旁,目不转睛,被这炒茶的过程深深吸引。小念念陈雨欣的动作好奇极了,时不时就提问题,但陈雨欣都耐心解答。

待茶叶出机,陈雨欣用竹筛轻轻抖动,分级,再晾凉,每一步骤都严谨。最终,她捧出几杯炒好的茶,色泽翠绿透亮,香气扑鼻。

"尝尝尝,看我手艺如何"陈雨欣期待地看着刘诗莹,刘诗莹接过茶,轻抿一口,那茶汤顺滑过喉,余香,回味无穷。

"雨欣,这茶真棒,你手艺,有灵性"刘诗莹真心赞美,徐烨和小念也纷纷点头赞同,满口称赞。

陈雨欣看着大家兴致勃勃的样子,心中涌起一股自豪感。觉得时间还来得及,她打算再用铁锅炒制茶叶,虽说机器炒制出的茶叶和人工相差无几,但是陈雨欣还是更喜欢人工炒制茶叶。

“在古代,炒茶可不仅仅是一种技术活,它更是一种艺术,一种对生活的热爱和对自然的敬畏。” 陈雨欣边说边轻轻地将茶叶倒入铁锅中,开始了炒茶的演示。

她的动作柔和而有力,每一次翻动都显得那么自然而流畅,仿佛与茶叶之间有着某种难以言说的默契。“看,这叫做‘蜻蜓点水’,是古代炒茶师傅常用的手法之一。” 陈雨欣解释道,她的手轻轻掠过茶叶,就像是蜻蜓在水面上轻轻点过,既不会破坏茶叶的形状,又能让茶叶均匀受热。

刘诗莹和其他人都看得入了迷,他们从未想过炒茶可以如此优雅,如此充满诗意。“那这个手法有什么特别的讲究吗?” 刘诗莹好奇地问。

陈雨欣微笑着回答:“‘蜻蜓点水’讲究的是轻柔和速度,要像蜻蜓那样轻盈,又要像点水那样迅速。这样炒出来的茶叶,既保留了茶叶的完整性,又能充分释放出茶叶的香气。”

随着炒茶的进行,茶叶的颜色逐渐变得更加鲜亮,茶香也越来越浓郁。陈雨欣又介绍了“凤凰三点头”的手法,这是在炒茶过程中,通过快速而有力的三下翻动,模仿凤凰展翅的动作,以此来增加茶叶的活力和香气。

刘诗莹看着陈雨欣的动作,心中不禁感叹,这不仅仅是在炒茶,更像是在进行一场精彩的表演。“雨欣,你的手法太美了,这真的是一种艺术。” 刘诗莹赞叹道。

陈雨欣谦虚地笑了笑,“这都是祖辈们传下来的技艺,我也希望可以继续传承和发扬它。也希望可以有更多人了解炒茶,进而真心喜欢。”

炒茶结束后,陈雨欣邀请大家品尝她亲手炒制的茶叶。

刘诗莹这时候有兴致勃勃询问道:“雨欣,你会古代的点茶吗?”

点茶,又称为“点茶法”,是中国古代一种独特的饮茶方式,它与挂画、插画、熏香并称为“四艺”,是文人雅士生活中不可或缺的一部分。点茶不仅仅是一种饮茶的技艺,更是一种艺术和文化的表现。

陈雨欣羞涩一笑:“诗莹姐,我现在点茶还是刚入门,不过药师叔可是非常厉害的点茶大师,我都是跟着药师叔练习点茶。”

药师叔正跟着陈家聊家常,一扭头就听到自己的名字,然后看着刘诗莹几个小年轻都开始喝上茶了,于是笑着说道:“你们动作倒是挺快,现在就喝茶了。”

刘诗莹央求道:“叔,你快给我看看点茶,我可好奇了。”

徐烨和小念念也也都盯着药师叔,毕竟现在会点茶的人还真不多。

药师叔被刘诗莹弄得没辙,只能洗手开始演示点茶。

药师叔也知道在场人都对点茶知之甚少。

“点茶,不仅仅是泡茶的一种方式,更是一种艺术和文化的体现。它要求泡茶者在泡茶的过程中,注重茶的色、香、味,以及泡茶的手法和氛围的营造,是一种非常讲究的饮茶方式。”