王爷你家娘子又要逆袭啦
作者:云榕榕 | 分类:古言 | 字数:24.4万
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第一百八十六章 制奶酪:做奶茶
见店小二误会了,苏柠摇头轻笑,“小二哥我不是要买一斤,是要买一百斤。”
原先有多失落,现在就有多惊喜,店小二在听到苏柠要买一百斤的时候,惊的合不拢嘴,“姑娘你真要买一百斤?”
“对!”
“姑娘你要买一百斤的话,我就按十八文一斤卖给你怎么样?”
苏柠估算了下价格,觉得挺合理的,便道:“成交,不过这些牛奶你能帮我运回去吗,我另外给你算运费。”
店小二听到后,没有半点犹豫的应下,“当然可以。”
苏柠给了个地址给小二,付好钱之后拉着阿逸四处逛着。
“你还要买什么吗?”阿逸走在苏柠身侧,望着她被冻红的脸有些心疼。
“我还要买蜂蜜,黑糖、还有木薯粉之类的。”
阿逸解下自己身上的披风,披在苏柠身上,“那赶紧买吧,买完我们好回家。”
看着自己身上多出的披风,苏柠心中一暖,“听你的,我买好东西就回家。”
阿逸揉着苏柠的头,看她的眼神里面多了一层道不明的深意,这让苏柠心底没由来的一慌,她避开阿逸的眼神,“你没有想买的东西吗?”
阿逸摇头,薄唇轻启,“没有。”
该买的东西都买完之后,两人便回了苏家,一回到家,苏柠就进了厨房,把在厨房的人都给赶了出来,只留阿逸给自己生火。
牛奶是生的,所以得先加热杀菌,杀菌好之后装入大海碗里面放凉之后在用。
在牛奶放凉的这段时间,苏柠打算做个黑糖珍珠来配奶茶。
锅中倒入小碗的水,水沸腾之后下黑糖,待黑糖被热水融化之后,把粉类都到进锅里,用筷子用力搅拌,快速搅,把低部的要翻过来拌,不然揉不成团。
揉好之后放在擦干净的桌子上面,再在上面撒些干粉,之后揉成一个个的小圆球,揉好之后下锅煮沸,黑糖珍珠就好了。
黑糖珍珠做好,牛奶凉的也差不多了。
做奶酪芝士需要准备的材料很简单,只需牛奶跟柠檬,没有柠檬可以用白醋代替。
放凉的牛奶倒入锅中煮沸,奶加热到开始沸腾的状态立即捞出,放凉一分钟后再重新加热,这样的步骤重复三次。熄火后,将白醋分三次慢慢倒入牛奶中。一定要不停的搅拌,在醋酸性的作用下,牛奶中的酪蛋白已经开始凝结成颗粒了,之后静置三刻钟左右,
牛奶静置的时候,拿出一个新碗,将纱布铺在碗里,之后将静置好的牛奶倒入纱布中。
包起纱布,用力将乳清分挤出,因为没有冰箱,所以苏柠直接给它埋在外面的雪里面冷冻半个时辰在拿出来。
奶酪做好,苏柠又找苏老爷子拿了些茶叶,做奶茶。奶茶苏柠分了两种,一种是芝士奶茶,另一种是珍珠奶茶。
苏柠将做好的芝士奶茶递到阿逸面前,“谢谢你帮我烧火,这是我新做的奶茶,你快尝尝好不好喝。”
阿逸看着自己眼前的奶茶,心里升起一丝疑惑,但还是在苏柠的注视下将那杯奶茶给饮了下去。一杯奶茶下入肚中,他觉得浑身暖洋洋的。
“阿逸怎么样?好喝吗?”