牌子上一行字：

“潮味新派小龙虾，不可不尝到春花！”

当然，下面还有更加吸引人的几个字：

“全场一律九五折！”

这是因为，营业时间的减少，会使虾的销量受到很大影响。

这打折只为了单位时间内卖更多的虾！

不浪费更是节省成本的不二法则。

大板牙则在柜台处，默默吮吸着刚刚的虾壳。

今天只有小龙虾，但那诱人的香气，却无孔不入，直击着每一个食客的味蕾最深处。

真香！

“我去，这虾这么好吃！？老板，再来十斤！”

“宝贝，这只给我吃好吗，我还好饿呢！”

“亲爱的，你吃肉，我吃壳好不好？”

……

大板牙看着店里，烟熏黄的板牙露了出来，开心极了。

很快，凌晨一点，董小生下班，拿了昨天的工资，依然算是上了五个小时。

拉扯半天，最后才终于拿了130。

加上昨天的135，以及隔壁女郎给自己省的10块，董小生此时的身家还有275。

算了算自己的身家。

董小生默默流下了泪水，生活，太难了。

没有百万的身家，却偏有十亿的出账流水。

这谁遭得住啊！

忽然，董小生萌生一种不好的预感。

似乎，好像，大概，差不多，每一次计算完自己的身家，都会一下子变没吧……！

完蛋！

……

羊城精神康复中心几个字，此时已经多了“精神”二字。

相比这几天就会完工吧。

回到自己房间，董小生迅速洗漱，完毕后马上睡觉。

睡眠，是他最缺的东西之一。

至于另一个……

是钱啊。

……

董小生听着闹钟响，迅速翻身起床，洗漱，跑到餐厅，开始了今日份的训练。

汗水流下，滴落在地。

今天，董小生觉得肌肉的酸痛好了很多。

连续训练的第三天，基本上就是身体已经适应的时候。

即便增加训练量，也不会增加痛感。

终于，到了五点，魏老爆进门。

“小生，昨天晚上一切可还顺利……？”

魏老爆不知为何，此时变得小心翼翼。

“哈，哈哈，还好吧，挺顺利，都是师父教导得好！”

显然两人说的不是一件事，但是，二人也都表示了让对方放心的意思。

“今天再教你一招。”

魏老爆摆摆手，打断董小生。

“是烧烤的做法，或者是砂锅，要不打卤面也行！”

董小生两眼放光，眨巴眨巴眼睛，显然吃到了甜头的他，还想着更多。

“我会教你这么低端的东西？”

魏老爆撇了董小生一眼。

说着，拉开白漆铁门，把董小生拽了进屋。

“今天教你控火，火不止时间长短，火力大小，更是有巧。”

魏老爆神色在此时也变得肃穆。

“控火？”

董小生疑惑，这个还要学？

“当然，我们厨师讲究的基本功，‘刀火功’，无论哪一个都很重要！”

“教了你两天的‘刀’，如今教教你‘火’，二者都可以让你在勤加苦练中，进步神速。”

“昨日给了你厨师的‘心’，那是处理食材的一步，‘刀’同样是处理食材，而‘火’则进入了‘烹’的范畴。”

“‘火’有几种，烤、煮、蒸、浴、炸、烧。”

“先教你第一个，‘烤’！”

魏老爆终于结束了讲述，董小生眼神一亮。

“烤”是不是就可以烤串了！

董小生眼睛瞪大，生怕因为眨眼错过了什么细节。

“看好了！”

魏老爆轻嗬一声，又是一招隔空吸刀！

董小生皱起了眉头。

这……什么玩法？

只见，魏老爆不知从哪抄出来一块黄油。

“哒哒哒！”

电火花引燃液化气罐的炉灶。

黄油放在刀上。

二者结合的瞬间，魏老爆把二者一抛，上了空中。

手入怀，一条白布扯出，几乎瞬间，蒙住了眼。

右手一搂，稳稳接住落下的菜刀。

刀上黄油稳稳不落。

菜刀的底部则放在火上烤，黄油化开，奶香四溢。

这黄油恐怕也绝不简单！

这灶台的火足，火爆腰花、老爆三之类“爆”，就只能通过这种炉灶大火来实现，

家中天然气，则很难重现那种火候，以及烹饪口感！

所以，黄油化得很快。

清澈的液态油覆盖了刀身。

魏老爆在瞬间颠飞刀身，同时断火。

刀轻轻停落桌沿。

董小生看到了神奇的一幕，刀在空中的时候，油竟覆盖满了刀把处。

更加神奇的是，从始至终，从未有任何一滴油，可以滴落出刀身的范围！

巧妙的一手，让董小生惊为天人。

这每一个动作，一气呵成，真的不是普通人可以比拟！

“看懂了吗？”

魏老爆不疾不徐，摘下了照在眼上的白布条。

董小生拼命摇了摇头。

开玩笑，这过程太玄幻了！

看一遍就学会？

不可能！

“唉，痴愚之徒！”

魏老爆摇摇头，说完，坐在了厨房唯一的那把椅子上。

“师父，讲讲呗。”

董小生感觉跑过来，给自己师父端茶递水，嘘寒问暖。

“火，就是火候，火候的掌握，万变不离其宗，就是考验厨师对火焰中热量的掌控。”

“这种掌控也分几部分，总热量，时间，热量的散逸与摄入差额！”

“这刀上黄油的功夫，就是对三者的综合历练！”

“油化开，需要足够的总热量，更需要足够的时间，同时，刀离火远近则决定了热量出入的差额，时间，在这里还体现在时机，尤其是我最后抛出的那一下！”

“油最终要流满刀身一侧的每一处，不能有余，更不可滴落！”

魏老爆说完，不再言语，起身，从桌子底下拿出一把十几根蜡烛。

“喏，你从这个开始练，好掌控些！”

说完魏老爆坐回椅子上，劳神在在，闭上眼睛。

“对了，黄油放空盘里，别扔，浪费。”

魏老爆张开一只眼，幽幽说了一句，随后便没了动静。

董小生拿出蜡烛点上，看着蜡烛，董小生愁眉不展，痛苦不堪。

太难了！

清理了刀上的黄油，顺着师父那黄油的地方，找到了其余的黄油所在。

董小生万事俱备，开始了早上艰苦卓绝的练习！

嗯……

还有一点让董小生很在意。

今天是周四！

二四六，吃素，所以今天的饭……