两人抵达城里时已经是下午，水梨楼也是有名的茶楼，问几个路人就能找到方向。

二人去的时候，水梨楼忙得不可开交，到处是等着要买奶茶和花茶的人，伙计们忙得晕头转向，连楚夫人都在外头端盘子送水，忙得脚不沾地。

顾琉熙没好意思打扰，只跟楚夫人打了个招呼就跟宋御去后院等着。

水梨楼后面跟嘉山楼一样，也是帮工们休息的房屋，唯一不同的是，院子侧面用篱笆隔了一个圈，里头有十几头从北方来的奶牛，还有专人打理，负责喂牛挤奶。

闲着没事，顾琉熙便跟喂牛的人攀谈起来，这会才知道，这十几头奶牛产下的奶根本不够，楚夫人又从北方买了十头过来，估计再过不久就能到了。

光是要照顾这些奶牛都要花去不少人力精力，也亏得水梨楼财物丰厚，普通小茶馆哪负担得起?

恰好厨房里头又差人来要新鲜的牛奶，顾琉熙看着人家挤牛奶，突然灵光一闪。

她怎么就忘了还有那东西呢？

顾琉熙忙要了一小桶牛奶，借了后面的小厨房忙活起来，宋御主动蹲在灶头前给她生火。

“琉熙，你又想做什么了？”

顾琉熙眨眨眼，“等下你就知道了。”

哦不，要是她不说，等她做出来了，宋御估计也不知道那是什么。

顾琉熙将新鲜牛奶倒入锅里，等即将烧开的时候再倒入大盆里，牛奶表面便结了一层不太光滑的奶皮。而后她又将两枚鸡蛋的蛋黄与蛋清分开放入碗中，将两勺糖跟蛋清搅拌均匀后放在一旁。

这时候牛奶也凉了一些，表面一层香软的奶皮凝固着，她用勺子沿盆沿将一小块奶皮戳破，小心的将盆里的牛奶倒出来，奶皮则留在盆底。

等牛奶全部倒出来以后，顾琉熙将先前搅拌好的蛋清跟牛奶一起搅匀，最后倒入装有奶皮的盆里，叫宋御生火，连盆一起放入锅中用小火慢慢蒸煮。

叮嘱宋御过个一刻钟就将火熄掉后，顾琉熙又去楼里的大厨房走了一圈。如果她没想错，水梨楼里应该常有新鲜的水果才是，这会最配她做出的食物。

顾琉熙转了一会，果然看见有几根成熟的香蕉摆在厨房里，伙计们说这是老板娘最喜欢吃的水果，她便也不客气，拿到将香蕉切成小块后用盘子装起来，再舀了几勺玫瑰花酱，一起拿到后院去。

这会宋御刚把火灭掉，顾琉熙将里面的盆取出来，一股香浓的奶味瞬间弥漫在整个小厨房里。

“这是？”

“嘿嘿，这叫双皮奶，可好吃了。”顾琉熙将双皮奶盛入小碗里，在最上层放入玫瑰花酱和香蕉，再拿了一份给宋御，道：“你尝尝看味道怎么样。”

宋御早已经习惯她这些稀奇古怪的想法，眼看碗里白白嫩嫩的双皮奶染上玫瑰花的颜色，也不觉得担忧，大口大口吃了下去。

顾琉熙满头黑线道：“我是让你帮我尝尝味道，你吃那么快干嘛呀？”

宋御把空碗往灶头上一放，道：“味道很不错，好吃。”

顾琉熙无语，这人对美食根本没有半分鉴赏力，只要能吃，在他眼里就是好吃了。

顾琉熙又盛了一小碗双皮奶去前面找楚夫人，对方是经营茶楼的，肯定比宋御更懂美食。

果然，楚夫人一吃就赞不绝口，请顾琉熙一定把制作双皮奶的方法教给她楼里的师傅，早卖一天就多一天的银子，利润也十分丰厚。

顾琉熙做出来当然是为了能卖给城里的人吃，只是这样一来所需要的牛奶就更多了，楚夫人新买的十头奶牛恐怕都不够。

不过那也不是顾琉熙该操心的事情，等厨房稍微闲一点的时候，她就将制作双皮奶的办法教给了其他师傅。双皮奶并不难做，一来最好用新鲜的牛奶，二来则是蛋清蛋黄的分离，一定不要让蛋清里头混入蛋黄，再来就是火候，第一次煮牛奶千万不能彻底煮沸，最后蒸牛奶的时间也不宜过久。

楼里的师傅们都心灵手巧，顾琉熙一说便都会了。

楚夫人高兴得合不拢嘴，她还是头一回见楼里生意这么好，而且眼看顾琉熙又拿出好东西来，能卖的食物又多了一种，她如何不欣喜？

这在这么短短一二十天来，水梨楼已隐隐有了最大茶楼的趋势，只要按照这个发展，她肯定能把自己产业开到全国去。

顾琉熙这回来主要还是为了还楚夫人那五十两银子，她不喜欢欠别人钱，能还的还是尽快还了比较稳妥。

楚夫人也没刻意推辞，笑盈盈的将银子收下了，只叫顾琉熙以后要是还需要她帮忙，尽管开口就是。顾琉熙道过谢，便和宋御一同离开了。

嘉山楼此刻也忙得一团糟，马上就是饭点，伙计大厨们跑上跑下，竟没一个人能稍微休息下。

二人到了嘉山楼的时候，宋老爹跟李慕也刚从宋婶子那回来，这会正忙着，一家人都帮嘉山楼后厨做卤味，来不及聊其他的。一直等到了夜里，客人都散尽了，才有时间坐下来闲聊。

李安揉揉酸痛的肩，抱怨道：“最近生意真的太好了，我们都忙死了，今天就只有晚上吃过饭，天不亮就起床赶来城里，然后帮着做卤味，早饭午饭都没吃呢。”

宋大娘笑道:“你们最近确实辛苦了，等之后嘉山楼的师傅们不需要咱们一直帮忙了，你们就休息休息吧。”

李安又嘿嘿嘿的傻笑了一会，道:“虽然累归累，但一想到月底能拿到不少银子，就还是蛮开心的。”生意越好，他们能拿到的分成就越多，如何能不开心？

李慕也道：“今天掌柜的还在说，按照现在这个生意火爆程度，等到月底，咱们能拿到的分成估计会有一百多两。”

“什么？！”宋大娘跟宋老爹都吃了一惊，连宋御跟顾琉熙都觉得十分惊讶。

一百多两？这是在开玩笑吗？