练习完骑马后，段增回到自己院子，开始思考到底该做什么生意最合适。

后世那个时代虽然商业极度发达，远超这个时代，但也正是因此，后世那些常见的产业，绝大部分都不适合这个时代。

那些高科技产业就不要提了，就算是一些较为低端的产业，比如成衣制造业等，在这个时代也行不通。

段增思考了许久，居然都想不到一个合适的计划来，心中不由得苦笑，果然不管做什么事情想要成功不是那么容易的事情，自己或许还是想得太简单了。

这时候，一身绿『色』长裙的顾岚悄然走进来，见段增正在发呆，不由得询问道：“小公子，你在想什么呢？”

“唔，我在想到底做什么生意才能赚大钱。”

“赚大钱？难道小公子你要去经商不成？”顾岚听了顿时大惊失『色』。

这个时代去经商的大多都是一些过得不如意之人，那些真正有机会出仕做官的基本都不会选择经商。

甚至于在许多人看来，商贾原本就只是贱业，是那些下等人才会做的事情。

顾岚年龄虽小，却也或多或少受了这方面的影响，所以在得知段增想要赚大钱时才会如此惊骇。

段增这才反应过来，连忙解释道：“并非是我要经商，而是我二哥。”

说着，他将段坤的情况对顾岚解释了一遍。

听完后，顾岚满脸歉疚道：“原来是这样，刚才却是妾身误会了。”

“没什么，其实二哥的选择也没什么不好，做自己喜欢做的事情，这样的人生才会充满乐趣啊！”

对于这话，顾岚却没有回答，显然心中还是有些不认同。

段增苦笑一声，他知道歧视商人的观念已经形成，想要改变可不是那么容易的事情，所以干脆不多纠缠，转而询问起：“对了，刚才的问题，你有没有什么好的主意？”

“小公子是说赚大钱的点子吗？这个妾身可不懂，不过妾身觉得，咱们段家不是有自己的产业吗，小公子何不就从已经有的产业着想？”顾岚眨了眨乌黑明亮的大眼睛道。

从段家已经有的产业着想？段增听了顿时眼神一亮。

如今段家经营的产业并不少，不过获利最多的产业主要是两项，其中一个是由张老在负责的布匹店，另一个则是一家酒楼。

“对啊，那布匹店要想玩出花样来怕是有难度，不过那家酒楼却不一样。”

常言道，衣食住行用，这些都与人们的日常生活息息相关的事物，尤其是“食”这个方面，看似不起眼，但人们花费在上面的开支却一点都不少。

洛阳城中权贵众多，他们经常都会去酒楼里招待客人；而且从各地赶来的商贾、士人们，到了洛阳城中也会光顾酒楼，再加上洛阳城中那些虽然地位不高，却较为富裕的普通民众也会时不时的去光顾，洛阳的餐饮业还是比较发达的。

而段家拥有的这家酒楼，乃是当初王萌为了向段颎赔礼赠送给段家的。

因为带有赔礼的意思，所以这家酒楼的综合状况是相当不错的。

酒楼一共有四层楼，其中一楼乃是大堂，点餐和厨房等都设在这里，同时这一层楼也摆放了众多餐桌，不过各个餐桌之间并未隔开，所以适合那些身份较低的人就餐。

而二楼往上的楼层则被分成一个个小包间，那些有一定身份地位的人大多都选择在包间内就餐。

酒楼所处的位置非常好，来往的人流较多，且距离朝中各衙门上班的地方不远，许多官员在下班后都会选择来这里就餐，而那些打算宴请客人的同样会选择来这里。

除了位置好外，这家酒楼内部的装潢也极为不错，再加上酒楼里所请的大厨技艺非凡，所以每天来酒楼就餐的客人非常多，给酒楼带来了丰厚的利润。

不过，这些所谓的“不错”，那都是这个时代人们的看法，而在段增眼中，这家酒楼存在的问题依旧很多，若是能好好经营改造一番，其营业水平必然会更上一个台阶。

此外，段增想要借此来执行“扬名计划”的第二步的目的也能顺势达成，具体的办法他已经有了一些眉目。

困扰多时的问题一下子就得到解决，段增心里大喜，忍不住就抱着顾岚在她脸上狠狠亲了一口。

这一下顾岚的脸『色』顿时红透了，她偷偷瞥了段增一眼，见段增完全是一副欣喜若狂的样子，似乎根本就没有意识到自己刚才做了什么，顾岚连忙低下头去，悄然离开。

而段增这个时候却是各种思路接连在脑海中涌现。

“嗯，既然要做酒楼业务，那就要将其做大做强，像现在这样可不够；而要做大做强，就要有与众不同的地方才行。”

首先一点就是市场定位。

段家现在的酒楼，针对的客户上至朝中达官贵人，下至普通商贾百姓，只要有钱都可以进去，这样一来固然使得酒楼接待的食客数量众多，但也使得酒楼失去了特『色』。

试想若是那些达官贵人、文人雅士们在酒楼就餐，隔壁包间就餐的却是那些他们瞧不起的贩夫走卒等粗俗之辈，这种事情他们只怕心中不会太痛快，只不过这个时代的酒楼都是如此，所以大家也就习惯了。

而在段增看来，这就是市场定位不明确了，要想将酒楼做大，就必须要做出取舍，专门去针对其中的一类人。

很明显，专门做那些达官贵人和文人雅士的生意更加合适。

而第二点就是特『色』，若是没有特『色』，段家的酒楼又如何才能击败其他酒楼呢？

针对这一点，段增的解决办法就是改进烹饪技术，或者说引进后世常见的“炒”这种烹饪手段。

是的，这个时代的烹饪技术还很原始，大多数食物不是蒸就是煮，再要不就是炖，总之就是将食材和少量调料放入水中加热，这样做出来的菜味道难免有些单一，即便是那些所谓大厨也不过如此。

比如段增刚刚穿越过来时，每天吃的食物就是如此，段增早就有些吃腻了。

而段增要做的就是把后世常见的炒菜引进来，有了这项新的烹饪技术后，段家酒楼提供的菜品味道必然远超其他酒楼，这一点就会成为段家酒楼的一大特『色』。

除此之外，后世那些着名的菜，什么麻婆豆腐、宫保鸡丁等等，只要能找到合适食材和调味品的，都可以在这个时代做出来，这些都将会成为段家酒楼的特『色』之处。

当然，仅仅凭借美味可口的菜肴，或许也能吸引到不少权贵或者文雅之士前来，但这样还明显不够，而且段增想要借此为自己扬名的目的也无法达到，所以还必须引入第三点，那就是噱头，具体来说就是为酒楼订立规矩。

段家酒楼将会在大堂内设立一个道帷幕，每一旬都将在上面贴出三副对联让客人去对，这三副对联的难度将会逐渐增大。

来酒楼的客人若是能对出其中一幅，就有资格登上二楼；对出两副对联就能登上三楼，对出全部三副对联就能登上顶楼，也就是四楼就餐。

相应的，酒楼的大堂将不再作为就餐之所，而二楼往上的包间装饰环境也将越来越好，以体现每一层楼的不同之处。

尤其是第四层楼，为了体现能登上第四层的尊贵，段增决定将段府珍藏的夜明珠拿出来，放在第四层供人参观；如此一来，光是凭借夜明珠的名气就足以吸引大批人前来。

除此之外，酒楼还会另外设立三个绝对，也就是后世那些过上几百年都未必有人能对得出来的那种对联。

若是真有人将这些绝对对出来的话，段增也想好了应对方式，那就是将段家珍藏的那颗夜明珠作为奖励，当然这种可能『性』是很小的。

……

总之，段增就是要引入对对联作为门槛，以限制那些不学无术之辈进入酒楼，唯有那些有一定才学的人才能入内，而且才学越高者就越能登上更高的楼层，这样就越发能让那些文雅之士感到优越和身份上的显贵。

再加上夜明珠的吸引力以及三道绝对的挑战，段增相信这足以吸引众多权贵和文雅之士前来光顾。

至于段增的扬名计划嘛，首先所有的对联包括那三道绝对都会由他亲自来设置，这无疑会极大提高他个人的名气；此外，他还会把自己的字帖放入酒楼中供人参观，这也是提高名气的一种手段。

再加上他的设想若真的实现，来酒楼的士人数量必然极多，而段增也就有更多机会结交那些有名气的士人；若真能做到“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，他个人的名气自然也就上去了。

如此一来，宣扬名气与经营酒楼的目的也就同时完成了。