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从餐饮开始打造万亿市值

作者:喜欢科学 | 分类:古言 | 字数:25.2万

第四十一章 公司的发展计划

书名:从餐饮开始打造万亿市值 作者:喜欢科学 字数:2438 更新时间:2024-11-17 02:33:36

陈轩翻看着网上写的一篇博文,正是论述西贝面村模式,为什么能成功的。

只见上面写道:

“西贝面村,为了激励门店员工,贾国龙独创了一套“创业分部+赛场制”的机制,也就是西贝式“合伙人计划”。

西贝的价值观里边有一个‘不争第一我们干什么’,其实就是一种竞赛文化。

比如三个人比赛,我就分给第一名,那第二名第三名也得想方设法做得更好,就是不能平均分配,如果平均分配了,这个就成了大锅饭。

此外,“利”的刺激是有限的,而且容易疲乏,以管理层的收入水平来说,“利”不足以激励他,他们还在追求做事的价值和贡献,希望一份事业能够体现个人的一些理想。

于是贾国龙就推行了合伙人计划,就是把一个门店或者几个门店的优秀员工,都组成一个创业团队,这个创业团队里面的人都是西贝的合伙人,拥有分红权。

然后给每一个创业团队发放一个“经营牌照”,比如4个开店创业团队,就能拿着这个牌照去开店,然后慢慢做大,然后一点点往外分化,大拆小。创业团队的系统开发、硬件全部是总部做,分部带着人直接入驻就好了。供应链也都是打通的,由采购到中央厨房,然后到门店,完全支持。

这个新门店的开发也是总部的财务门做一定管理上的帮助,此外各创业门店自己招人,自己培训。当然,整个培训的体系是总部有标准的,然后每个创业分部有对应的一个培训体系,这样的机制更能够让他们在西贝里面自己创业。

创业团队开的门店,总部占60%的股,开店团队自己投资40%但并不是每一个创业团队都有资格开店。西贝的赛场制度在这里也发挥了作用。

他们按照季度为单位比赛,通过利润、顾客评价等指标的考核进行“全国大排名”,分为A+、A、B、C四个排名,获得4个A才能换一张经营牌照,也就是开一家店,1个A+=2个A。

如果拿到的A越来越多,那么他这个创业团队就会越做越大,开的店会越来越多。

而西贝最大的团队,现在的营业额已经上亿了。

而这都是用最初的一张经营牌照实现团队“裂变”。

而且,为了鼓励内部竞争,西贝总部会对创业分部每年新发放“经营牌照”,也会收回那些排名靠后团队的经营牌照,以重新发放给新成立的创业团队,以此来把控门店扩张的速度和品质。

通过这种“创业分部+赛场制”的西贝式“合伙人计划”曾经创下某个创业团队从亏损986万元到易地再创业盈利一千万的传奇故事。

西贝正是因为有多个同样机制的“创业团队”,才扩张的如此之快。西贝总部给了他们最大程度的股权下放,每一个管理团队就像是西贝分封在外的诸侯,他们只需要向总部上缴百分之六十的利润,余下的百分之四十由管理团队自行分配。

为了让管理团队在开店初期拥有一个易于成长的“温室”,西贝总部会在开店的前三个月承担所有的资金成本,这就让西贝的团队避免了资金链断裂的问题,在一开始就胜过了许多独立创业的小团队。

但是这种“庇护”并不是无限期的。以三个月为限,这些管理团队负责的门店就需要实现盈利,和总部分享利润。也就是说,每一家新店开业三个月之后,西贝总部就开始进行资金回流。这样的机制运行之下,西贝总部基本上不会面临投资期限过长,无法正常运转的问题。”

看完这篇博文,陈轩参照着,制定了自己公司接下来的发展计划。

目前店里黄静和高欢已经正式成为店长了,仅仅一年多,就从领班收银,升到店长,这已经是非常惊人了。

要知道餐饮行业,一般要在一个公司干五到六年才有可能升任为店长。

所以目前二人的贡献还没有到可以分门店股份的程度。

至于何至真,他可以说是没什么本事,但也没什么缺点。

何至真最大的贡献是陈轩在刚接手老店时,他提供了非常重要的前任老板在管理门店时的详细情报。

这一点非常重要,关乎老店开业之后能不能快速转型成功,关乎陈轩第一家店创业的成败,这也是他能拿到第9快餐分公司股份的原因。

陈轩把公司未来一年的发展计划草稿整理好,随即发给应开胃。

这样做的目的是权责落实,她作为陈轩的助理,必须要知道接下来公司的发展方向。

这样她才能知道公司现在的重点是做培训,培训足够的新员工,然后快速开分店。

如果自己都不知道自己任职的公司现在的目标是什么,那问题就大了。

小到一个人,一个家庭,大到一个公司,乃至一个国家,都必须要有自己的目标,纲领,以及下一阶段的计划,并落实到纸面上。

比如一个国家的发展计划、纲领中,将会阐述:要怎么发展,发展什么,发展到什么程度,和谁友好,和谁对抗,和谁不共戴天,谁谁谁亡我之心不死,要打压谁,等等。

有了这些东西并不代表一定发展得好,比如印度。

但没了这些东西绝对死得没商量,比如最典型的乌克兰,还有埃及,利比亚,叙利亚这些,都是脑子里空空如也,国家不知道自己在干些什么,也不知道自己该干什么,民众也不知道国家在干什么,民众也不知道自己该去干嘛。

于是随便有人忽悠几句就忘了自己姓什么,然后一团乱。

公司的发展也是类似的,要有公司文化,要有发展计划,要让员工看到奔头,才能激发主观能动性。

陈轩把参照贝西面村的发展计划简化了,并做了一定创新,改良成自己的计划书之后,把部分计划书录入公司的员工手册,要求人手一本,在升职考核前需要研读背诵,否则可能会笔试不过关。

就像古代人手一本三字经,可以缔造一个超级巨大的儒家,人手一本圣经,可以缔造一个超级大的宗教。

陈轩要求自己公司人手一本员工手册,就不信缔造不起来一个万亿级的商业帝国。

员工们从员工手册上了解到,第9快餐的模式中,只要公司发展到一定程度,公司可以出钱支持员工自己去创业。

前提是资历够,能力够,想法可行,明白了这一条后,加上第9快餐目前推行的年假制度,可以说,进来的绝大部分人,都是在为自己打拼,也在为公司打拼。

这就是陈轩目前公司的员工主观能动性不出问题的原因了。

主卧中,应开胃反锁了门,脱光了衣服躺在狐毯大床上,肌肤在黑夜的房间里,显得白皙细腻。

她本来在刷朋友圈,按捺着想要炫耀自己被宝藏男孩看上的心情,但没有好的籍口炫耀。