长嫂她赶海养崽,残疾大佬日夜宠
作者:暴富星 | 分类: | 字数:41.8万
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第56章 长寿面(二)
林纾欣想了想,先让两个孩子回自己屋子里去,“等着一会儿,我叫你们。”
大丫和小宝出屋子的时候,看见傅靳择正坐在堂屋门口的板凳上,看外头的雨。
“哥,你回屋吧,我们说完了。”
“行。”
傅靳择也没再问他们跟林纾欣说了什么悄悄话,进屋之后打了个哈欠就要上炕睡觉。
林纾欣凑过去,揶揄地问,“怎么,你不好奇大丫和小宝跟我说什么了吗?”
傅靳择把炕上叠成豆腐块的被褥摊开,抖了抖躺进去,“好奇,虽然他们是小孩子,但那是他们俩的隐私,不想让我知道我还问,就是不尊重他们。”
林纾欣挑了挑眉,没再说什么,傅靳择犯困睡觉还省得她再想办法拖延时间了。
她坐回椅子上,拿出教材,假状认真读书。
傅靳择犯困,睡着之前眯着眼对林纾欣说道,“你累了也休息一会儿,别太逼着自己了。”
“知道了,你先睡吧。”
等到傅靳择的呼吸逐渐平缓下来,林纾欣悄悄扭过身子看他,发现傅靳择已经睡着了。
于是她蹑手蹑脚地从椅子上站起来往屋外走,还不忘轻轻地把房门带上。
穿过堂屋,走到大丫和小宝的屋子门口,用几乎气音的嗓子叫他们出来,“大丫、小宝,你们大哥睡着了,可以出来了。”
大丫和小宝一直等着呢,听见声音连忙跑出来,跟在林纾欣后头去厨房。
“先把手洗干净。”
两个孩子老老实实的在洗手盆里把手洗干净,又用毛巾擦干。
把揉面的面板放在案台上,找出和面用的盆,林纾欣知道大丫和小宝不知道面粉和水的比例,也是怕他们面多加水水多加面最后浪费粮食。
所以和面这一步,还是她自己来吧。
“你们力气小,而且案台也高,和不了面,就拿筷子搅成面絮,然后嫂子帮你们和面。”
“谢谢嫂子。”
林纾欣在面粉里倒入适量的盐搅拌均匀,拿水瓢往面粉盆里一点一点地添水,两个孩子则用筷子不停搅着面絮,直到盆里没有余粉。
用力按揉面絮使其聚拢成面团,反复交叠着揣,让面团更有筋性,直到面团柔软表面光滑没有坑坑洼洼,面盆和手也是干干净净,这就是盆光、面光、手光,和面三光。
在面板抹一层油,防止粘连,把面团放在上头,用和面盆扣住。
“嫂子,这是干啥呀?”
“这是醒面,先醒上十分钟。”
十分钟之后把面盆打开,因为不是放了发酵粉的发面,所以只比原来膨胀了一小圈,看着更加有光泽了。
继续揉搓上劲,搓成长条,再揪成大小一致的面剂子。
林纾欣做了个示范,把面剂子揉搓成手指粗细。
“看会了吗,把面剂子都搓成这样就行了。”
“看会了。”
大丫和小宝有样学样,上手倒是挺快,林纾欣把搓好的面剂子整齐地码在面板上,表面刷上一层油,再用面盆扣住醒第二次面。
只是这次时间要长不少,要四十分钟。
醒面的时候,林纾欣和两个孩子坐在堂屋门口,吹着风,外头的雨还在下,也看不出什么时候能停下来。
时不时地响起一道雷声,厚重的乌云也没有散去的迹象,院子里种着一棵石榴树,因为这边的地不大好长东西,只稀稀拉拉地结了几个小果子。
石榴树被风吹得,树冠来回地晃,叶子噼里啪啦的,林纾欣想着今年估计想吃上石榴估计是够呛了。
院子里除了小菜园子之外的地面铺的是石板和转头,雨水冲刷过去,在地上形成了一条小河。
雨水混合着草植的清香还有泥土的气息,林纾欣深吸一口,只觉得心旷神怡。
两个孩子坐在低矮的门槛上,托着腮看着外头,这样的天的确是很适合睡觉的,慢慢的也开始打起哈欠。
但是每次沉重的眼皮就要合在一起的时候,他们就想起了要给傅靳择做长寿面的事儿,拍拍自己脸颊,让自己清醒清醒。
林纾欣也有些犯困,她站起身子来去屋子里找来平时用的草纸,折成小船递给大丫和小宝一人一个,自己留了一个。
“正好地上有水流,看看谁的小船能漂地最远吧。”
“好。”
两个孩子来了兴趣,就没有那么困了,目不转睛地看着三只小船顺着水流摇摇晃晃地漂走。
但纸船毕竟是纸做的,会吸水、软化,不一会儿的功夫,大丫的小船就歪倒在了水里。
大丫瘪了瘪嘴,不太高兴,紧随其后的是小宝的小船,小宝唉了一声,最后的赢家自然就成了林纾欣。
她的小船漂得最远。
“时间差不多了,我们回厨房去吧。”
林纾欣悄声说道。
这次醒过的面比上次还要柔软松弛,林纾欣留了两根给大丫和小宝,剩下的并在一起,两头捏住往两边拉。
面越拉越长,在抹了油的面板上摔打着,绕个圈再重复边摔打边拉长的动作,几个来回下来,林纾欣的手里就变出来一把粗细均匀的拉面。
这还是大丫和小宝第一次亲眼看见拉面是怎么做的,拿着面剂子跟着学,只是没有林纾欣那么熟练又轻巧,不过能吃就行。
拉面做好,林纾欣把两个孩子做的捏成了一根长长的面条。
“这一根就是给你们大哥做的长寿面,长寿面不能揪断,其他的就是咱们晚上吃的。”
估摸着时间,林纾欣开始忙活着做土豆烧羊腩了。
两个孩子太小帮不上她什么忙,就催促着他们回屋里去。
等到两孩子走了,林纾欣从柜子里拿出她藏起来的那套高碳钢刀具。
挑三个大土豆洗净,削去外皮,切成滚刀块放在碗里备用,已经洗好的羊腩切成麻将块大小。
锅里添水,切好的羊腩肉冷水下锅,倒入料酒、葱段、姜片去腥,锅里水烧开之后,用汤勺撇去浮沫。
不得不说这羊肉的确还不错,没有出多少血沫和杂质,估摸着五六分钟之后把羊腩肉捞到盆里。
把煤炉子上烧好的热水提过来,将羊腩肉冲洗干净。
铁锅刷干净,锅热倒油,放几块冰糖,冰糖炒成粘稠冒着小泡的焦糖色,倒入控好水的羊腩肉翻炒均匀。