第三十六章

巳时过半，陈朵儿吩咐小厮在店门口摆了一口锅子，生起火，顿时香辣的味道在街边传开了，又吩咐点上了爆竹，这火锅店是正式开业了。

陈大伯站在店门口对着围观的人说道：“各位客官，本店新店开业欢迎各位到店品尝啊！”

“掌柜的，你这开的是什么吃食啊？‘火锅’没听说过啊。”有人好奇的问道。

“客官，你往这边看，这就是本店的火锅了，用炭火时时煮着这锅子，这汤是我们煮的骨汤加上我们独家的火锅料，吃时用筷夹住肉片，在这锅子里这么一刷，再蘸上这浓郁的麻酱，在这大冬天吃上一口....”

边说着，旁边的小厮就已经熟练地把肉涮熟了，蘸了蘸料，放在一旁的小木碟里分发给围观的人。

那个出声询问的客人吃了一口后，眼前一亮，拉着旁边的妇人就迈步走进了店里。

一进店首先是一个半封闭式的门厅，正对着是一幅巨型画，画着大雪天一家人围坐在一起涮火锅，边上放着许多圆形的木凳，掀开右侧的门帘温度瞬间升了几分，一个个小格子里面摆着定制的桌椅。

每个桌子之间都是隔开的，但又没有隔那么彻底，小二抬眼就能看到全场。

门口那幅画的背面就是收银的地方，每一位吃完的客人就从这里结完账离开。

整个大厅都是桌子，看起来很是拥挤，但是有隔断又不会让人感觉侵犯隐私。

一位小二看有客人进门就引着找了一个桌子坐下，顺手把桌子旁边的木板拿到了桌子上。

“客官，您看看菜谱，这锅子有菌汤锅，白水锅，还有辣锅，这辣锅又有微辣、正常跟重辣。您先选一下锅子，那边先把炭火给您烧上。”

那客人看着木板，先选了一个正常的辣锅，抬眼看了下夫人又问道：“小二，这只能选一个锅子吗？”

“哎吆，客官，是小的的不是！这锅子能选一个也能选两个，我们的锅子是定制的中间分开的‘鸳鸯锅’最是适合您二位了。”

“那就一个辣的，一个菌汤的。”

“那客官您先选着，这边上有石粉笔，您要哪个菜品直接在上面划上就可以了”见客人明白，小二就回后厨去准备锅底了。

“夫人，你看这上面还有青菜呢！都这个日子了还能有青菜确实不错，有羊肉，这不错，这冬日吃羊肉补补气血。”

看着牌子上的菜品，这人恨不得全部点一遍。

“老爷，今天就咱俩出来，少点一点的好，不然吃不下了。你也是非要扔下小厮拉着我跑来跑去！”那妇人嗔怪道。

“夫人，这第一场雪嘛，咱俩出来逛一逛不是挺好，刚刚我吃了下这涮肉，很是不错呢，快看看你要吃什么。”

两人看着板子就点了起来。等小二端着火锅回来，两人已经点完了菜。

就见着小二拿着一个缩小了好多倍的小木板，照着两人的点菜板就画了起来。

“小二，你这是？”

“哦，客官，小的把您的菜品及记录完给到那边的后厨，那边就会根据这牌子给您准备了，肉都是现切的，菜都是清洗好检查好给您端上来的。”

看着小二指的方向，入眼就看到几个穿着同样衣服的师傅在那边切着肉，隔着一层纱帘，但也看得清楚，那边应该是原来掌柜收银的地方，现在与后厨打通直接看到备菜的全过程了。

“对了，您来的早，这旁边就是小料台，想在吃什么蘸料就在里面放什么就好了，每位十文，随意添加。”

这人听小二说完，就拉着夫人去小料台调料了，台上还有推荐的几种调料方式，就根据文字上说的，调了两碗带回去。

回到饭桌，锅子也开锅了，锅子两边一红一白两种汤底在翻滚着，小二也把菜品端了上来，还有两双长木筷。

不等小二介绍，这人无师自通般夹了肉在红彤彤的锅子里涮了几下，蘸了一下料，就塞到了嘴里，热，辣，香同时在口腔蔓延，呼着热气，迫不及待的继续涮起来。

在他们进来后陆陆续续也进来了好多顾客，都是看着新鲜想来尝一尝的，这一刻也是吃的不亦乐乎。

正在这会，来了好几辆马车对着陈大伯道恭喜。细问下都是钱老爷等人的合作伙伴。

引着众人到了楼上，钱老爷也是有些意外，回头看了眼自己的闺女，笑着与众人攀谈起来。

等众人都各自去了包房，钱老爷对着闺女说道：“下不为例！”说完便笑呵呵的夹肉涮锅子了。

这火锅还真是不错，外面寒风呼啸，这在屋里吃着热腾腾的锅子，很快就暖和起来。

包房的火锅跟楼下的是不一样的，每个人面前是海碗大小的锅子在自己面前，菜品在桌子中间还能旋转，吃什么就夹到自己的锅里。

每位子上也都准备了小料，每份都摆在面前，想吃什么就加什么。

当然这包房准备的炭火，小料是更费银钱的，所以每个包房都是有一两银子的包房费用。

要知道在楼下把所有菜品都点一遍，也就花个二三两，楼上确实是普通小富人家消费不起的。

午时末，火锅店才过了高峰时段，众人才能有所歇息，陈朵儿也带着林氏去包房拜见各府的夫人，询问是否合口味。

多数包房都是两个桌子的，中间有隔断。陈朵儿就想带着林氏熟悉熟悉这接待流程，毕竟日后这个铺子是要交给林氏的。

前段时间的收菌子什么的，林氏都是从头到尾的参与，现在已经不像以前那样不说话，只在一旁看着了。

所以陈朵儿带着她熟悉后她没几天就能在店里招呼客人了，夫人们她跟嫂子李氏招呼，那些老爷们就是陈大伯招呼了。

隔壁周奶奶家的大儿子原是猎户，一年到头也多挣不了几两银子，现在就带着媳妇吴氏两人来店里做工了。

牛大负责每日往返庄子运蔬菜肉类，吴氏就总管了后厨的清洗，带了四五个妇人。

刚歇了没两个时辰，中午吃过的客人们，又邀着三五好友又来了，或者中午跟朋友吃晚上带家人来的。

不多会，一层就坐满了，还有些人没地坐了，门口的地方就用起来了，在小桌子上放上瓜子，按照先后顺序分发了号牌。

就坐在了门口，大门的门帘也放下来了，里面也很是暖和，有专门的小厮在这里伺候着，端茶倒水。

“这店是真不错啊，这么红火，在这等着还有免费的茶水跟瓜子，这以后就来这边吃了。”

“拉倒吧，哪能天天吃啊，这火锅虽然吃得起，但总吃还是受不了的，五六日来一次就得了。”

门口聊得火热，大厅里更是人声鼎沸，不停地加菜，添水的声音传来。

酉时都快要过去了，也就是快晚上七点了，店里这才送走最后一位客人打烊，幸亏是走一桌收拾一桌，盘子什么的大多都是盛生的菜的，除了肉的需要仔细清洗，其他的在烧开的热水里烫一遍就好了。

第一天开业，陈朵儿给所有人发了一钱银子的赏钱，后厨的人很是开心，前面跑堂的小伙子们就比较镇定，因为是分着照顾二楼的客人的，所以都得了楼上老爷的赏钱，最差的都有半两银子呢。

这一钱银子已经让他们内心翻不起大浪花了，但当回到家，看到一天得的银钱也很是对在火锅店的日子感到有盼头。

陈朵儿看到陈大伯记得账本，看着那一百多两的银疙瘩，心里终于定下了心。

刨除现在的菜品成本，这一天就能挣六十多两银钱，这还是刚开业知道的人少，这以后天更冷了，这收入只会更多啦。

陈朵儿在古代的印钱机器终于是转了起来。