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大国名厨

作者:烟斗老哥 | 分类:都市 | 字数:671.8万

第113章 神仙也有凡心!

书名:大国名厨 作者:烟斗老哥 字数:3137 更新时间:2024-10-10 15:15:38

除了茶叶蛋神餐之外,精品随园宴在核心门店推出之后,在市场上引起剧烈反响。

没有任何流行元素,掺杂浓郁的文化底蕴、历史沉淀及诱人的神秘感,在高端市场受到疯狂追捧。

在云海、燕京、深州、粤州等一线城市的旗舰店,一桌精品随园宴定价高达12888元。

如此惊人的价格,预约订单依然是络绎不绝,根本不愁销路。

加上元旦即将到来,还有需求量极大的年夜饭,精品随园宴不出意外将成为本年度最畅销的宴席。

就如同茅台的价格特别高,而且现在年轻人几乎不喝白酒。

但到了一定的年龄,有了生活阅历和经验之后,还是会觉得茅台值得的喝。

随园宴虽然价格昂贵,但热爱美食或者追求档次的人,还是愿意花这笔钱。

只买贵的,不买对的。

价格歧视的营销策略,在餐饮行业是惯用的技巧。

淮香集团近期在行业内的表现十分抢眼,已经彻底从陶南芳重病手术的不良消息中走出。

处理了内患,又开拓了外部市场,展现出蓬勃的气势。

餐饮界几家行业杂志,都在刊发关于淮香集团的消息,一时之间,淮香集团成为厨王争霸赛的热门。

以至于竞争对手,不得不慎重对待!

蜀觉集团高层会议,董事长郑士成手里拿着战略部交上来的数据,面色铁青。

从上个月开始,淮香集团突然开始发力,连续两个月在业绩上超过了自己。

虽然蜀觉集团的业绩并没有下滑,只是对手的增长速度太快,但他还是得找到原因。

作为一家上市企业,不仅要关心业绩是否增长,还得注意自己在行业内的名次!

如果业绩做到第一,发布财报,证券市场会立即有所反应,股价会立即疯涨。

现在已经是年末,每个行业都在冲刺,得到这个不好消息,让郑士成感觉心情异常沉重。

蜀觉集团是一家以巴蜀菜系为主的餐饮集团,跟淮香集团是旗鼓相当的对手。

旗下的餐饮以火锅连锁、巴蜀特色餐厅构成,此外还有酒店连锁,从五年前开始已经多次蝉联业界第一。

然而,今年第一的位置却是岌岌可危,而且还是在今年连锁店大量增加的情况下,这让郑士成感觉不妙。

设计徐鹤翔在淮香酒楼重病,导致淮香集团风声鹤唳,然后再用陶新晨作为压死淮香集团最后的一根稻草。

谁也没想到,计划彻底失败。

徐鹤翔为淮香集团辟清谣言。

至于被收买成为盟友的陶新晨,也直接被陶南芳拿下。

淮香集团先是股价高奏凯歌,终端业绩也一路飙红。

谁能想到淮香集团能展现出如此强大的势头?

早几个月,差点因为陶南芳重病,分崩离析。

“淮香集团究竟为何这两个月业绩能够飚升,你们必须要拿出合理的答案,不然等散会之后,立即给我到财务那边结账走人!”

郑士成常以儒商的形象示人,很少会说出这么重的话。

“郑总,淮香集团的业绩增长有蹊跷,她们在去年降低了新开门店的速度,但是单店的业绩却突然飚升,可能与内部管理优化有关!”行政副总裁分析道。

“你这番话等于没说。我要找到具体的方法,你说内部管理优化,究竟是优化在哪个方面?”郑士成反问道。

“这个……”行政副总裁有点后悔开口说话了。

老板盛怒之下,应该先静观其变才对。

他灵机一动:“他们对厨师团队进行了选拔,挑选出了核心的厨师骨干,这是下半年最大的举措。”

郑士成点了点头,“你的结论还算有意思。但显然不是正确答案!我们也在为厨王争霸做内部选拔,也挑选出了一批优秀人才,但业绩呢?没有看到任何变化!”

他的目光扫向总厨刘达。

刘达的年龄不大,今年才四十八岁,是华夏国厨中的顶尖高手,不仅精通巴蜀菜,而且对其他七大菜系都融会贯通。

作为一名厨师能参加餐饮集团的高层会议,实属另类。

他是靠着自身实力,在蜀觉集团坐稳位置。

刘达对蜀觉集团极为重要,一旦他离开,绝对会有人愿意跟他合伙。

因为刘达在餐饮界拥有极强的号召力,与他合作绝对不会亏损。所以刘达的地位超然,即使董事长,与刘达说话,也要保持几分余地。

刘达知道郑士成在等待自己发表观点。

餐饮店的连锁速度在高速增长,但业绩规模却远远落后于竞争对手,意味着终端竞争力在下降!

推出来的菜品价值及定位出现问题。

刘达环顾四周,等安静下来,他的声线独特,阴柔带着尖锐。

“两个月内,淮香集团在终端成功推出多个爆款产品,比如减肥神餐还有茶叶蛋神餐,甚至在茶叶蛋神餐的基础上,还衍生出精品宴席——随园宴,在市场上取得了不错的反响。”

郑士成眼睛一亮,“既然找到问题所在,那我们该如何应对?”

刘达摇头,“无法正面应对!”

其余高层管理人才,开始纷纷交头接耳。

也就刘达敢跟郑士成这么说话,换做其他人,直接就被就地免职了。

郑士成觉得面子挂不住,手指在桌面上点了点,“刘总厨,你未免太消极了吧?”

刘达喝了口茶,耐心解释:“淮南菜系原本就比巴蜀菜系定位更加高端,市场人群消费能力更强。

简单而言,淮香集团针对的是高端餐饮,而我们针对的是更接地气的大众餐饮。

尽管淮香集团短时间内表现不俗,但顾客对宴席的厌倦期很快会到来,除非他们能不断地推陈出新,否则业绩下滑是迟早的事情。

当然,我们也不能坐以待毙,会在近期内推出多个新菜品!”

郑士成对刘达的答案满意,沉声道:“那就拜托你了!”

刘达微微一笑,一切都在掌握之中。

散会之后,刘达返回自己专属办公室,虽然他不常来,但里面打扫得很干净。

柜子内摆满了各种各样的证书和奖杯,都是刘达靠着精湛的厨艺,参加工作三十年,获得的诸多荣誉。

摆放在最上面的证书,是获得全球厨王大赛的优胜证明,含金量很高,全国获得这份荣誉的不超过五人。

此外,便是刘达与各界大人物的合影,其中不乏房产大亨、风投达人以及娱乐明星。

刘达坐在位置上,拨通远在琼金的电话。

联系上安排在淮香集团总部所在地——琼金的一个弟子。

或者说是一枚棋子。

早在数周之前,这名弟子曾经提到过一个信息,当时刘达没有在意,现在看来是自己疏忽了。

“师父,请问有什么事?”董虢赶紧接通电话。

“上次你提到过一个人,很有厨艺天赋!他在淮香集团决赛阶段,获得了第一名,同时还是减肥神餐和茶叶蛋神餐的创始人?”刘达沉声说道。

“没错,他叫乔智。”董虢内心也是五味杂陈,那次见乔智实力不凡,还给他免单。

后来觉得他经营一家食堂,就没有继续关注,结果没想到乔智在内部赛一鸣惊人。

等汇报给上面,似乎已经迟了。

董虢被蜀觉集团安排在琼金经营餐馆,并不是为了赚钱,更多任务是进行商业打探。

董虢才会有意接触陶茹雪,只因事先便知道她是淮香集团的千金。

在陶茹雪公布婚讯之前,董虢甚至还动了心思,能否成功追求陶茹雪,成为淮香集团的乘龙快婿。

董虢的经济条件自然配不上陶茹雪,但背后有蜀觉集团在经济上支持,他还是很有底气的。

商业战争,便是如此,无所不用其极,为了限制竞争对手,什么都可以去做。

“找到乔智,看是否能纳为己用!”刘达缓缓道。

既然乔智是淮香集团起死回生的关键所在,不如直接将他给挖过来。

“他是陶南芳的女婿,恐怕很难。”董虢面露难色。

“世上无难事,只怕有心人。连陶新晨那种老江湖,都能因利生出异心。乔智不过是一个年轻人,只要给他足够的好处,绝对可以让他考虑是否加入我们。”刘达信心十足地说道。

要钱给钱,要女人给女人。

只要出得起足够的筹码,便能打动对方。

如果钱和女人都不在乎,那就除之而后快。

董虢心生嫉妒,嘴上还是应诺,“我先尝试与他接触试试。”

刘达提醒道:“任何人都有欲望,神仙也有凡心。你先对他进行详细调查,然后再找到破绽,一举拿下。”

“无非钱权财色。”董虢道。

“拿下他,算你大功一件。”刘达承诺道。

挂断师父的电话,董虢眼中满是愤懑之色。

刘达有七大亲传弟子,因为董虢的厨艺一般,天赋一般,只能算是刘达的记名弟子。

董虢在走终南捷径,或者说是歪门邪道。

人在江湖身不由己。

富足的生活、光鲜的身份,他很难舍弃,

董虢从手机里翻出乔智的微博。

他每天都会看更新,不是为了学习,而是研究他。