厨房里。

黄涛将事先准备好的香叶、八角、孜然、桂皮、花椒这些配料全都倒入食盐中。

用一口大锅把眼中的水分炒干炒香。

大概5分钟左右，盛出备用。

把炒好的食盐，适量地均匀地抹在鸭的每一寸肌肤上。

给它们来了个全身spa！

将抹好的鸭肉，放至盆中，用保鲜膜盖好，

腌制20分钟。

在腌制时，他也不闲着。

开始调制烤鸭糖水。

起锅烧开水，放入麦芽糖进去化开。

待冷却之后，倒入适量的白醋、大红浙醋、玫瑰露酒、花凋、二锅头，滴入一些柠檬汁，一起搅匀，备用。

待鸭肉腌制好，他直接往鸭里面充气。

主要是为了让烤好的烤鸭皮肉分离，达到脆皮的效果，上色均匀。

总之，这是一道必不可少的工序！

让整个鸭身膨胀起来。

黄涛左手拇指在后，握住鸭头。

将鸭提起。

用右手拇指和食指把鸭颈皮肤捏舒展，再用右手食指伸进体侧刀口，挑着“鸭撑”。

其余手握住鸭右膀，使鸭体垂直。

这时，黄涛左手放松鸭头，顺势向下移，使手掌握住鸭颈二分之一的部分，用拇指向上一挑，把鸭颈折弯，头朝下，其余四指握稳鸭颈。

他右手持鸭钩，将钩竖起，穿过颈背侧约3.3厘米，再从颈骨内侧的肌肉内穿出，使鸭钩斜穿于颈上。

“浩子，你那锅开水烧好了没？”

“老板，已经烧开了。”

随后，黄涛左手提握钩环，使鸭脯向外。

右手舀一勺开水，先洗烫体侧刀口，使水由肩而下，再烫鸭脯，连续淋4次—5次热水。

再放入沸水中，焯8秒钟至鸭皮完全紧绷，表皮层蛋白质凝固，皮下气体最大限度的地膨胀，皮肤致密绷起，油亮光滑。

最后，往鸭身上浇两次秘制的糖水。

把每一个部分都均匀的浇上。

上好糖水的烤鸭，直接风干。

为了节省时间，他用电风扇风干。

十几分钟后……

鸭子就风干了！

是时候准备烤鸭了。

黄涛把用夹板放进全自动烘烤机内，正好构成两层。

然后将鸭子，一个个有序地挂入烘烤机内。

瞧着空间不大，但容量不小。

上下两侧，各可以挂10只鸭子。

一次可以挂20只鸭子。

看来以后得整百整百地进货。

黄涛边想边关上了全自动烘烤机的机门。

把按钮打向“开”的方向后，他便停下动作观察着机内的情况。

许浩在一旁忙着，但看到这边的动静后，也好奇地凑过来看一下，一脸惊喜道：“老板，这样就开始烤了？这烘烤机也太智能了吧？”

他学校的烘烤机，每次使用，都得设置热度和时长的。

不同的菜，设置的热度和时长也都皆不同。

哪像这机器，一键搞定，甚是方便啊~

就是不知道，最后的成品如何？

“都说是全自动了，这热度和时长，自然会根据菜品，自动设置了。”黄涛一脸高深地说。

老实说，他自个也压根不懂其中的原理。

要不然这会，他也不会花费时间，在此观察了。

许浩也不懂，不过黄涛的理由，也算能说得过去，所以，他也没多想，继续去干活了。

黄涛则和丁素琴一起，着将醒好的面团，擀成薄饼。

前期步骤跟饺子皮差不多。

等饺子皮足够多了之后。

一层一层的抹油后叠放起来。

三四片一起擀成薄薄的面皮。

黄涛瞧了一眼丁素琴擀的面皮，面皮很薄，与自己擀的相差无几。

关键人家是老手，速度杠杠的！

他笑着说：“素琴姐，你擀得很好啊！那这擀面皮的工作，就交给你了。”

“没问题，老板，我一定努力做到最好。”被委以重任的丁素琴，满口答应。

待一些擀好后。

黄涛便让丁素琴放锅上，蒸五分钟。

交代好后，他便去全自动烘烤机那，瞧上几眼。

褐色半透明的机门，隐约可以看到里面的情况。

这时，烤鸭的表皮逐渐烤出一层漂亮的颜色，油脂不断的分泌出来，一点一滴的滑落下来。

“确实很智能，不错，不错，接下来先准备甜面酱吧！”

他在大铁锅里倒入面粉。

小火翻炒得差不多了。

盛出来倒入足量的水，搅拌成乳白色的颜色。

再加入糖、盐、酱油等调味料。

最后又放回锅内。

小火慢熬。

直到颜色逐渐从浅褐色，一点点加深，成为酱黑色。

那原本稀薄如同水淀粉一样的液体也变得浓稠时，就可以盛出来用了。

甜面酱也就大功告成了！

耗时三十分钟，

另一边，全自动烘烤机发出了“滴答”一声的响起。

响声刚落，全自动烘烤机上的按钮，也随即自动跳到“关”的方向。

第一百一十章 十有八九是新品

黄涛走过去，隔着机门，往里瞧。

20只鸭子的表皮，色泽均匀地上了一层蜡，油光发亮的，甚是漂亮。

一看就知道外皮酥脆。

这会，他并没有马上去打开机门，而是等温度稍微降下来之后，才套上防护手套，打开机门。

刹那间……

一股浓郁的香味冲出，飘进后厨里，飘进了店内，也飘进了外面的街道上。

闻到香味的人，都停下了手中的事情，街道上的行人，也都停下了前进的脚步。

一个个的，忍不住的动了动鼻尖，在狠狠的闻上一闻。

“真的太香了。”

“是谁家在放毒啊？”

在厨房忙活的许浩的丁素琴，闻着浓郁的香味，顾不上手上的活儿，都忍不住跑过来看一看。

看着那外观饱满，颜色呈枣红色的烤鸭，散发着腾腾的热气，缭绕成云烟。

鸭肉的香味，在腌制又烤后被放大到极致，散发出一抹醇厚的烤香味。

令人垂涎三尺，二人皆忍不住的狠狠的咽了咽口水。

丁素琴笑着夸赞道：“老板，这烤鸭也太香了吧！比外面卖那些的烤鸭，香了几十倍，完全不一样的感觉。”

怎么说呢！

外面那些烤鸭店的烤鸭，要入嘴后才能勉强尝到味道。

但自家店里做的烤鸭，则是刚一开炉，就香溢满屋，勐烈得很啊！

旁边的许浩也笑呵呵的说道：“这烤鸭确实烤的很好，一看就知道外酥里嫩！”

“那我待会先拿出一只烤鸭出来，片一片，我们尝尝。”

“啊……那谢谢老板！”

这烤鸭价格不菲，老板却二话没说，就要片给他们尝尝。

这让二人受宠若惊。

都觉得摊上这么一个老板，是他们的福气。

黄涛拿出一把锋利的刀，从中间划了一刀，以鸭胸脯处开始片。

一片片的烤鸭，在他的手下出现，落在圆盘中，随着他的摆放，从内到外，逐渐形成了一朵漂亮的牡丹花。

等到最后一片鸭肉放下，正好108片。

而每一片的烤鸭肉，都片的那么均匀，也都有薄脆的鸭皮、精瘦的鸭肉，形状似柳叶般。

看得一旁的许浩，一脸震惊。

他的刀工在学校里，敢称第二，就没人敢称第一的。

但在黄涛的面前，还是不够看的啊！

他佩服地称赞道：“老板，你这片鸭子的刀工，绝了！”

黄涛笑了笑，将剩余的鸭架剁成一小块，拍点淀粉。

起锅烧油。

等油温6成热。

下入鸭架，将其炸酥捞起来。

另起一锅，放点底油，加少许干辣椒段和花椒，葱姜蒜煸炒香。

下炸酥的鸭架，放点放点味精，孜然粒，少许白糖，翻炒均匀出锅，又是另一种美味。

“过来尝尝~”

等许浩炒好菜，大家便正式开吃。

往常吃的时候，大家伙儿都会聊两句。

但此刻，许浩的丁素琴的动作都差不多，拽过薄饼，夹一片鸭肉，刷了些甜面酱，又放了些黄瓜条和葱丝，轻轻一卷，便直接开吃。

唔，好吃！

吃了一卷，还想吃第二卷~

黄涛也给自己卷了一个，吃了起来……

薄薄的饼皮略带几分面面的感觉。

牙齿稍微用点力，饼皮就破开了。

被包裹在里面的咸甜交加的甜面酱，瞬间出现在嘴里。

那味道有一丢丢重，但很快被黄瓜的清脆爽口、烤鸭皮的酥脆、烤鸭肉的荤香齐刷刷出现。

多种味道相互影响，相互调谐。

最后在口中汇聚成一种让人惊艳的美味。

总之，味道很赞。

吃着美味的烤鸭，黄涛却心系萱萱，不知她在学校里吃的如何？

……

金太阳幼儿园。

因为下午有活动，中午提早半个小时吃饭。

叶雯招呼着小朋友：“小盆友们，排排队，洗手手喽~”

小盆友们跟小猪猪一样，排起了队伍。

在叶老师的带领下。

有序地走进了卫生间。

“小朋友，来洗手，卷起袖，淋湿手。抹上肥皂搓呀搓，清清水里冲一冲，再用毛巾擦一擦，我的小手真干净……”

萱萱站在水池前，跟着叶老师唱的《洗手歌》操作着，只见她有些费力地挽起两个袖子，打开水龙头，把手浸湿，擦上肥皂。

很认真地洗着小手手。

趁着小朋友在洗手的空档，生活老师忙着给小朋友们打饭。

因为都是孩子，幼儿园怕危险，基本上带刺的鱼，都不会有。

不过！

中午幼儿园的伙食，还是很不错的。

有排骨玉米汤，清炒大白菜、红烧基围虾、猪肉炒蘑孤。

饭是五谷饭。

等小朋友洗好手出来，饭菜基本上也都打好了。

萱萱和小朋友一起，乖乖地坐到自己的座位前。

开始就餐。

只是……

一想到爸爸做的饭菜，萱萱就觉得幼儿园的饭菜，不香了~

叶老师见萱萱拿着勺子，对着盘中的饭菜发呆，有些担忧地走到她的身边，弯腰蹲下，柔声地问道：“萱萱，怎么了？怎么不吃饭啊？是哪里不舒服吗？”

“叶老师，我木有不舒服，我想我粑粑了。”萱萱瘪瘪小嘴。

原来是这样啊~

害她瞎担心一场！

叶雯眼眸含笑：“嗯~再过几个小时，你就可以见到爸爸了。”

“其实，我是想爸爸做的饭啦~”萱萱漂亮的大眼睛弯成月牙儿。

这么一说，叶雯也有点想了。

幼儿园里做的饭菜，其实味道还是很不错。

找的厨师，也是专业的。

获过烹饪大奖的。

做的饭菜，也都是荤素搭配的很好。

但与黄涛做的饭菜相比，还是差远了。

一想到早上吃的生煎包和皮蛋瘦肉粥，叶雯也顿感幼儿园里的饭菜，不香了。

“萱萱啊！先凑合着吃吧！晚上回家后，就能吃到你爸爸做的饭菜了。”

“嗯嗯~我粑粑说，今天要给我做烤鸭吃，嘻嘻~”

烤鸭？！

好好吃哦~

同桌的茜茜和其他小盆友听了，都向着萱萱投去疯狂羡慕的眼神。

哎~

又是羡慕萱萱的一天！

“哇~萱萱你好幸福啊……一回家你粑粑就给你做好吃的，不像我粑粑，干啥啥不行，玩游戏第一名，我麻麻都说，倒了八辈子血霉才会嫁给我粑粑这样的人……”

“哇撒~萱萱，你粑粑还会做烤鸭啊……你粑粑是不是什么菜都会做啊？”

“萱萱，内个烤鸭，店里有卖吗？我也想吃~”

“萱萱，我也想吃烤鸭，你和你粑粑说说呗，卖一点给我们呗~”

一时间，萱萱成了全班最受欢迎的小朋友。

叶雯心中的馋虫也被勾起，笑着打探道：“萱萱啊！这烤鸭，是今日店里上新的新品吗？”

萱萱眨巴眨巴着大眼睛，想了想：“应该是吧！我早上听粑粑跟浩子蜀黍说，烤鸭最快也要中午才能安排上，所以……应该店里会有得卖吧……要不，下午我粑粑来接我的时候，你们问他呗~”

茜茜等人郑重地点了点头，一个个地想着，等放学后，一定要让爸爸妈妈再带他们去萱萱粑粑的店里。

就算吃不上烤鸭，也可以吃其他的美食啊！

叶雯听萱萱这么一说，断定这“烤鸭”十有八九是新品了。

自然是想去一尝为快的啦~

她看向徐微微，相邀道：“徐老师，下班后一起去萱萱爸爸的店里吧！”

因昨晚回去称了下体重的徐微微，在看到略有飙升的数字后，痛定思痛准备，准备以后不吃晚饭的她，在听到“烤鸭”时，心中的馋虫早已被勾起了。

现在又被叶雯老师的相邀，立马破功，连连点头同意。

至于减肥大计嘛！

再一次被她无情地抛于脑后了……

按她的话说，吃饱了才有力气减肥嘛！