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舌尖上的神豪

作者:雅玩居士 | 分类:都市 | 字数:105.8万

第98章 地狱厨房(求首订)

书名:舌尖上的神豪 作者:雅玩居士 字数:2257 更新时间:2024-10-10 17:18:26

见庄臣坐下,管家站在旁边道:“全世界只有三家,八星酒店在迪拜,占地面积17公顷的水世界冒险乐园,光是在后花园玩水,都能玩上几天。”

“一间在巴哈马天堂岛,除岛上的粉色沙滩和会游泳的小猪们,最火的就是被蓝色海洋环绕的波塞顿神庙,您如果有时间,可以去转转。”

庄臣挺满意,时间还早,下楼转转。整整三十万平米包括购物大道、鲨鱼美食广场、失落的空间水族馆、海豚湾剧场、热带风暴、海神塔、公主塔……

拥有全球最大的露天水族馆、唯一的海豚湾剧场、最多餐厅、最刺激的水上娱乐……

“我们拥有21间引人入胜的餐厅、酒廊及餐饮点。无论是海底餐厅的美味珍馐,或是池畔边的日落茶饮,都将成为一次难忘的用餐体验。”

“这是BREAD STREET KITCHEN&BAR,世界收入排名TOP3的地狱厨神Gordon Ramsay所有,菜单由其亲自定制,主打英伦欧陆菜式……”

“番红花自助餐厅,三亚规模最大,互动性最好的自助餐厅,24小时提供来自全球的各种经典美食……”

“如果您想品尝新潮日料,可以试试奈苏,当下最前卫的涂鸦为灵感,十分推荐刺身、现做手握寿司、铁板烧……”

“当然少不了中餐,七彩晶,不管是烤鸭,还是麻辣川味,是时令菜品还是街巷小食,那里应有尽有……”

戈登拉姆齐?庄臣停下脚步,看着眼前的餐厅。目前世界唯一七次获得米其林星级头衔的厨师,好几家米其林三星餐厅老板,出版数十本烹饪书籍。

管家见客人感兴趣,赶紧介绍道:“装修沿用其伦敦姊妹店和迪拜棕榈岛亚特兰蒂斯店的设计理念,店内装饰采用摩登复古的工业风,主要提供牛排等西餐及特色鸡尾酒……”

庄臣点点头,继续走,有时间来试试手艺。最后来到一家餐厅,赵管家正式推荐道:“奥西亚诺海底餐厅,酒店最顶级的餐厅,四周伴随各类海鲜美食的是整块巨大落地窗外,外边是最炫酷海底景色。海底世界珊瑚水草层层叠叠,鱼群就在您身边穿梭而过,绝对是最具格调的约会场所。”

再往前走就是海洋馆,住总统套房全程免门票。沿着交错迷宫隧道和主题鲜明的走廊,美丽的鱼儿、漂亮的珊瑚、可爱的白鲸跃然眼前,仿佛走近失落的乌托邦文明,探寻隐藏在海底千年的王国遗迹。

“这里陈列30多个大小各异的展品,也是86000尾海洋生物的家园,囊括鲨鱼、鳐鱼、水母、倒吊鱼、海鳝和巨骨舌鱼等逾280种淡水和海水生物。”

“现在您面前的是最大观赏面缸体,长16.5米,高7.2米,厚0.65米,可饱览海底亚特兰蒂斯遗迹和各类异域海洋生物,包括银鲛鱼、拟金鳍鱼、高脚蟹、冷水大章鱼……”

“您还能体验潜水,在海底与这些奇妙生物近距离接触,穿梭于水下的亚特兰蒂斯遗迹,与各种鳐鱼、鱼群、鲨鱼、神仙鱼、蝶鱼等海洋生物不期而遇……”

说完正好潜水员在喂鲨鱼,管家笑道:“这叫捕食者潜水,亲自投喂鲨鱼和鳐鱼,请放心,有最专业教练陪同,百分百安全。”

“如果您不会游泳,可以体验水下漫步,戴上特殊头盔,像自在的人鱼一般,在水下呼吸、行走,享受被光影斑斓的鱼群包围的梦幻感。”

全部转下来,平心而论是自己见过最好的海洋馆,没有之一!

肚子饿,直奔拉姆齐的餐厅,拿起菜单,终于明白什么叫做:英伦欧陆菜式。

敲制红彩椒薄衣酸渍龙须菜香菜油

藜麦竹荪蛋配以泰式椰香酸汤

主厨特制黄湾贡藕煨煮白萝卜

羊肚菌排配香脆紫苏籽裹手指胡萝卜

干煸棕树花配自制蛋豆腐,海芦笋和花椰菜酱

不就是乱炖?

特色菜点一遍,尝尝到底是什么东西?开胃菜先将彩椒烤制,然后手工进行打碎,覆盖在那一层薄如羽衣般剔透的白萝卜片上。

入口看似厚腻却极为清新,亮点在于夹起白萝卜片,揭开那层红彩椒薄衣之后,配有酸渍龙须菜,浇灌香菜油。

原先清淡的口感上更添一丝浓重,口感巧妙过渡。在舌尖回转盘旋着某种复杂的味道……

汤是改良过的东南亚风情,上好野竹荪蛋,温煮五分钟左右,再加入调制的泰式椰香酸汤后增添另一种酸辣风味,挺开胃。

主厨特制黄湾贡藕煨煮白萝卜,有点小期待。精选黄湾贡藕,软糯与多汁口感。首层油炸过后的藕片晶莹剔透,挺好看。

底下是一块晶莹而圆润的名贵食材:胡萝卜。旁边是一段藕节,浇灌打出的汤汁,口感层层叠进,最后激情迸发。

清脆伴随着藕汁的粘稠,略带一丝甜腻,煨制过的萝卜爽嫩,互补的口感仿佛感受到清风拂面的气息,有惊喜。

看似甜点般诱人的云南羊肚菌排口感酥嫩无比,浇盖上羊肚菌熬制的汤汁,浓浓蛋白含量仿佛以实体入口,再搭配手指胡萝卜与紫苏籽,在口中的融合如烟花般绚烂,入口汹涌却极为清新。

干煸棕树花配自制蛋豆腐,布丁般Q弹嫩滑的蛋豆腐,口感丝滑。本应略带微苦的棕树花,在花椰菜调制酱汁和海芦笋的调和下,变化为若有似无的甜味,预料之外。

酥脆吉利猴头菇,看过去像是一只油炸鸡腿,不带一丝素菜之感,精选古田猴头菇,口感带一丝丝微苦。金灿灿外表挺诱人,轻轻撕咬一口,微脆口感里露出鸡肉的弹性,仿佛真的在吃鸡腿。

搭配自制黑椒汁,提味几分,还有口味香甜绵密的土豆泥搭配香脆玉米片,双重口感挺有创意。

在庄臣看来,应该是先煮后卤再压干,用鸡蛋清腌制后的猴头菇自带风味,最后在进行油炸。

今天最惊艳的是手工意大利饺遇上黑松露,将特有香气与泥土、大森林气息共同深藏在饱满而莹润的小胖饺之中,第一口便诱发出最原始的食欲。

沉寂之后,所有的味蕾起伏都浓缩在一口汤汁之中,回味无穷。

压轴甜点叫主厨的心意,焦糖制作香气馥郁,上层覆盖着独有的薄脆春卷皮,底下深藏浓郁熔岩巧克力蛋糕,更有水果粒和冰激凌点缀。

一起打碎后入口,犹如感受到冰火两重天的甜蜜口感,这顿饭有诚意,没有令人失望。