从村委出来，开车送山韭菜到荷城农产，邵成龙就见到了石总。

“阿龙昨天半夜三更给我发消息，说有重要的是，又不说清楚究竟是什么事，所以究竟是什么事啊？”石总问。

“是这样的。”邵成龙说，“有人直接找到我，说想和石头村签山韭菜的购买合同和养胃宴的授权合同。”

“他们出价比我高？”石总问。

“那倒是没有，出价是一样的。”邵成龙说。

“那为什么要交给他们呢？”石总笑了笑说。

“他们说现在资金压力太大，不敢多买。”邵成龙说。

“原来是这样。”石总马上就明白了，跟邵成龙解释说，“这是我故意的，各家餐厅良萎不齐，有些外表光鲜，里面其实已经烂了。有些大排档厕所都没有，却是实力雄厚。要是不分青红皂白允许赊账的话，只怕最后有大笔账款收不回来。让他们先给钱，等于是一个压力测试，先给钱的情况下，他们绝不敢要多，这样我们就得知谁是真有钱得，谁是不敢冒险的。下一步就可以把那些真有钱的餐厅筛选出来，可以给他们赊账的权力，其他的餐厅就算了，先收钱后给山韭菜。”

“这样啊。”邵成龙说，好像也言之成理啊。

“经济行业不景气，大家都觉得餐饮门栏低，随便谁都能开。一窝蜂全跑来开饭店，真开了才发现餐饮一点都不简单，没几个月就开不下去，关店跑路。要是被他们拖欠货款，那可就惨了，不可能收回来。”石总说。

“那也可以先照顾老字号。”邵成龙说。

“老字号破产的也不少，好像金龙餐厅，够老了吧？还是荷城高档餐厅的代表呢，虽然这几年经营情况不好，可一直挨了下来。他破产之前，又有谁想得到呢？”石总说，“我问你，如果是一年之前，金龙餐厅跟你说要山韭菜，你会不会不给？他们说要先给货后给钱，你会不会不答应？拖了一天就有两天，有两天就有三天，有三天就有一个星期。你上门去催，人家说你懂不懂规矩，我们金龙餐厅一向都是一个月结账的，你有多大可能不被唬住？”

这倒也是，如果没破产之前，邵成龙就开始做山韭菜生意，然后金龙餐厅找上门，邵成龙肯定会很高兴的，不但会给很大的优惠，还会到处跟人说，当成广告。这种情况下，金龙餐厅赊账几天，邵成龙当然不会计较。

“他们还说不想白白放着荷城农产的土特产，尤其是那些在市中心的高级餐厅。”邵成龙说。

“他们说会破坏餐厅的整体装修。”石总哼了一声，“我当然不是非要他们搞这个展示厅，用别的方式给我推销也是一样的。至于我要他们预付款，这也不过是一个试探方式。”

“我让他们去石头村详谈。”邵成龙说。

“可以啊，他们想谈可以谈。”石总说，“如果他们提不出更好的条件，那就没必要谈下去。如果想要赊账，你要小心欠款。现在做生意，收欠款是最麻烦的事。”

说起来，石总也是欠了账的，授权费一桌三百块，他也是月底才给。不过山韭菜的钱石总是有一斤给一斤得，从来都没拖欠过。光从这个角度来说，邵成龙也不能不给石总面子。

“要不这样，山韭菜卖给他们一百块一斤，这钱不给拖欠。授权费也是一斤一百块，这钱可以每个星期结算一次。”邵成龙说。

“阿龙你还是不明白啊。”石总说，“给了这一百块的山韭菜钱，授权费你就别想收了。知识产权的事情，就算去法院打官司也没用，扯不清的。你真要这么办，就必须反过来，先收一斤一百块的授权费，然后收货款。欠了授权费你要追回来，基本没希望。欠了货款要追回来，希望还大一些。而且不能一个星期，必须每天结算。今天不结算，明天就断货。”

“原来是这样！”邵成龙口服心服，石总的确经验丰富。

“但光是断货还不够。”石总又说。

“啊？为什么？”邵成龙问。

“别的店回给他串货啊！”石总说，“尤其是那些大餐厅，他们要的量大，最后肯定可以拿到一定的优惠。他们就可以低价从你这儿买山韭菜，高价卖给其他餐厅，做二道贩子。你当然可以禁止串货，但是阿龙你能有多少精力多少资金多少人力投入到这方面呢？别的不说，恐怕人力就不好解决吧？”

“对啊！”邵成龙更加头疼了，这可怎么办。

“如果优惠大，那些高级餐厅甚至可以开出比你更低的价钱来。小餐厅就有恃无恐得在你这儿骗钱了，能骗多少骗多少，骗完了再从那些高级餐厅拿货，还不耽误生意。”石总说。

“这么麻烦啊。”邵成龙说，他可没有这么多精力处理这些麻烦的事情，看来，最好还是让石总继续做这个总代理？他说这么一番话，也就是这个目的。

“做生意的事情，哪有不麻烦的？”石总说，“这可是每天好几万的收入，也不算小生意了。”

“那么石总的意思是？”邵成龙问。

“你们谈完了再说吧。”石总胜算在握。

“那我先去谈一谈。”邵成龙说。

来到青石街的餐厅，张经理已经在等着了。他身后跟着一个年纪并不算很大的中年人。

张经理对邵成龙介绍说：“这位是宗永春宗老板，是我们荷城餐饮界的一面旗帜。宗老板师在京城仿膳出身，后来去了金龙餐厅做行政总厨。在金龙餐厅辞职后自行创业，创办过几个不同定位的餐厅，都大获成功。现在主要精力放在瀛洲海鲜身上。”

“瀛洲海鲜啊！”邵成龙吃了一惊。

这是一家高级餐厅，名声比金龙餐厅也差不了多少——这是指金龙餐厅还没破产的时候。现在金龙餐厅已经破产了，瀛洲海鲜就是荷城餐饮界首屈一指餐厅了。

“我们几十家餐饮店商量了一下，宗老板说他愿意出头，我们大家对宗老板当然是绝对放心的，都签了授权书给宗老板，只要宗老板答应了的事情，我们几十家餐厅都绝对没有二话。”张经理说。

“邵村长好。”宗永春和邵成龙握了握手。

“宗老板好。”邵成龙连忙说。

“邵村长近来的风头可真是厉害，我从来没见过好像山韭菜养胃宴这么厉害的饮食风暴，一日之间，没有山韭菜养胃宴得餐厅好像全都落伍了。客人一来，先问有没有山韭菜，再问有没有养胃宴。”宗永春说，“水煮鱼和小龙虾都没这样。上一次这么厉害，还是非典时候大家吃醋呢。”

这也太夸张了，邵成龙说：“没这么厉害吧。”

“总之邵村长，了不起。”宗永春举起大拇指点赞。

“我只是做了一点微小的工作……”邵成龙说，“能流行起来，主要还是运气。”

“饮食流行基本都是靠运气的，谁也不知道一道菜能不能受欢迎，能够受欢迎已经很了不起了，何况是造成了流行。”宗永春说，“这里是我的授权书，你要看一看吗？”

“我想让我的律师看看不知道方不方便？”邵成龙说。

“律师？”宗永春愣了一下，然后才说，“当然可以。”

“宗老板要去石头村看看的吧？”邵成龙说，“正好一起去接律师，然后进村。宗老板是自己开车还是坐我的车？”

“坐你的车吧。”宗永春说。

“张经理也一起去的吧？”邵成龙问。

“我就不去了，餐厅的杂事太多，我们餐厅已经把山韭菜和养胃宴的事情全部授权给了宗老板。”张经理说。

邵成龙开了车去接乐瑶，一上车，宗永春就认不出啊了一声。

“乐律师，这位是宗永春宗老板，是瀛洲海鲜的老板。”邵成龙给他们两个介绍说，“宗老板，这位是乐瑶乐律师，是文光律师行的律师，我的法律顾问。”

“原来是瀛洲海鲜的宗老板！”乐瑶和宗永春握了握手，“我以前跟着主任招待客户，吃过几次瀛洲海鲜，真是很高档很好吃呢，尤其是那个姜葱焖龙虾，实在是太好吃了，吃完一整桌菜都没味道。”

“那肯定是阿童做的。”宗永春说，“我这个徒弟啊，什么都好，就是用力过猛。做菜和配药一样，也要讲究君臣佐使，一个菜把其他菜全都压下去，那是绝对不行的。必须要和其他菜搭配起来，让客人从头吃到尾，从头享受到尾。那些一个菜压住其他菜的，是地方餐厅才会犯的错误。他们一个菜一个菜做，根本不讲究配合。开瀛洲海鲜的时候我就注意到了这个问题，跟他们强调了不知多少次，做同一桌子菜的时候，一定要互相配合，他们就是觉得麻烦。我盯着还好，不盯着就各做各的，想把旁人压下去。让你们吃到这样的宴席，是我不对，是我管理不严，下次你去，一定先给我打个电话，我给你们打个折。”