苏廷谦看这个客流量，估摸着他们的存货应该不够。等陆长征和苏奕远拿东西回来，便让苏奕远跟他一起开车去找人。

苏廷谦前段时间找老师傅的时候，打听到几个包包子和做馒头很拿手，却又没有工作的妇人。

苏廷谦找了就近的两个，跟人说了条件待遇。按天干活，一天两块钱，工资按天结算。前一天下班的时候，会通知第二天还要不要来。

两个妇人一听，哪有不乐意的，当下就来了。普通人工资也才三四十，她们一天就有两块钱呢，虽然不稳定，但总比糊火柴盒强。

到了工作室，苏奕远便开始指挥两人干活，和面的和面，剁馅的剁馅，他自己， 则开始调馅，配起糖那些来。苏奕远厨艺也不错，调馅和配比的事，默认都是他和苏茉来。

本来让帮工的两个阿姨做也行，但现在大家都不熟，也不知她们人品怎么样，只能先自己来。

等观察观察，确认人可信赖了，再慢慢放手给她们也行。

工作室里，留苏奕远监工，苏廷谦则开车去图书馆那边，去把张振接过来。实在没办法，按今天的客流量，明天玉蓉一个人估计都忙得慌，更何况工作室这边还得有人看着。

苏廷谦拿到批示后，就去跟张振谈过，希望他能过来帮他。小丁考上大学后，张振一个人在图书馆这边也寂寞，年纪大了，总想着跟小辈们亲近点，便也同意了。

张振年纪大了，他要退休馆里也是同意的，只是今年国家才重提工人和干部退休的事，新的条例还没有公布，五七年的暂行规定在六六年的时候又作了更改，现在上头又说不认六六年的。

馆里一时也不知道该怎么安排，这才耽搁了下来，但工作其实都已经交接完了。

苏廷谦过去后，和张振一起找馆长说了，只说家里忙需要老人过去帮忙看孩子，让提前先放人，等明确怎么办手续了，再过来办手续。

张振在这边本来也没什么事了，馆长也乐意卖他们个好，便同意了。

两人把张振的衣服被褥和日用品收拾了，这些先搬过去，剩下的等办完手续再搬。

小卖铺一直开到晚上10点多，把拿过去的东西卖完后，便关了门。

回去后，一家人算起今日的营业额来。

为方便统计，除掉自己吃的，他们今天拿过去卖的东西，都是按整数计的。

今天总共拿了200个白面馒头；100个红糖馒头；菜肉包子每种100个，共300个；纯肉包子100个；茶叶蛋100个；肉馅煎饼烙了50个；酱香饼摊了100张，共切了800块；豆浆一共煮了两桶，一桶大概能装300多碗。

营业额计算，配图表示，省的有人又说我水字数

这些，通通都卖完了，今天的营业额总共是165元。

开业第一天，就这么高的营业额，大家都挺高兴。要是每天都这么高的收入，那一个月下来，可真不得了了。

算了营业额，苏奕远便开始核算毛利润了。

这些面点，他们用料都是十足十的，大概一斤白面做十个馒头或十五个包子。

甜馒头200个，用白面20斤，配两斤白砂糖和一斤奶粉，成本7.63元，毛利润8.47元。

红糖馒头100个，用白面10斤，配2斤红糖，成本2.88元，毛利润7.12元。

肉的用量，则是一斤肉包20个纯肉包子，40个菜肉包子这样的配比。

共400个包子，用白面28斤，猪肉13斤，芹菜胡萝卜白菜青菜各4斤，香菇半斤。青菜统一按5分钱一斤算，香菇是陆家寄过来的，不用钱，包子总成本16元，毛利润29元.

鸡蛋今年涨了价，要八毛二一斤，一斤大概有8个。100只鸡蛋，13斤，成本10.66元，毛利润4.34元。

肉馅煎饼50个，用白面4斤，猪肉1斤，韭菜4斤，成本1.96元，毛利润5.54元。

酱香饼，1斤面粉能摊10张，100张，用面粉10斤，酱的制作成本，大概2块钱左右，总成本3.7元，毛利润36.3元。

毛利润是极高，但做酱香饼费人力和费煤气，陆长征一个特种兵，一天摊了100张饼，感觉手腕都有些酸。煤气一天烧下来，估计也用掉了三分之一。

豆浆，也是用了很足的料。一桶豆浆大概100升，用黄豆14斤左右，放3斤糖。2桶豆浆成本8.3元，毛利润21.7元。

算下来，总的毛利润有112元，再扣掉其他各种隐性成本，一天八九十的净利润，肯定是稳的。

苏奕远拿着算盘噼啪一顿算后，兴奋的直搓爪子。

果然还是得做生意啊，这样才能发家。

不过今天营业额高，是因为人多。明天只有小婶一个人看店，估计是做不了这么多了，至少毛利润率最高的酱香饼是做不了多少的。

等春交会完了，人流量还会降下来。估计平时的话，一天也就五六十的毛利润了。不过，这样也很不错了，在工厂，得是小头目才能一个月有五六十的工资呢。

他们一天顶别人一个月，有啥不满足的。况且，这还只是一个店，等多开几个，成本再摊下来，那利润就更高了。

明天人手不够，估计摊不了多少酱香饼，一家子商量了后，决定多煮一桶豆浆，毕竟两桶豆浆，到半下午就卖完了，再多煮一桶，应该也是能卖掉的。然后把菜肉包子和茶叶蛋多备一点，分摊一下酱香饼的份额。

讨论好，大家便赶紧洗洗睡了。两小只今天托付给许司令了，苏茉两口子不用回家属院，也在这边睡了。

临睡前，莫玉蓉把明天要用的茶叶蛋放下去文火慢煮了。茶叶蛋就是这样，一定要煮得久，才能入味。煮茶叶蛋的茶叶，是苏廷谦两口子去周边农村收的老茶叶，喝起来口感不好，很便宜，几毛钱一斤。

第二天，不到五点钟，一家子就又起来了。苏茉调酱香饼的酱料和烙馅饼，三个男人在那磨豆浆煮豆浆，莫玉蓉则把包子都先上锅蒸熟蒸热，等到了那边，热一热就可以卖，速度也快。

七点多的时候，陆长征开车送苏茉去了学校，随后自己再回了部队。

苏廷谦上午不用上课，便骑了三轮车和莫玉蓉一起，把东西运到小卖铺去，上午也在那里帮忙。

张振则在工作室，按苏奕远写的配比表分配好各种用量，并当监工。主要是观察下，那两人手脚干不干净之类的。这两个帮工干活倒是挺熟手的，两人合作，一天包七八百个包子不在话下。

苏奕远初次自己做生意，有些兴奋，上课都时不时分心琢磨以后的规划。虽然以前当过厂长，当公家的和自己的，终归是有区别的。想到下午小婶一个人估计会忙不过来，干脆下午逃了课过去帮忙。