穿越古代?我会赶海饿不死!
作者:鱼喻 | 分类: | 字数:31.4万
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第51章 制作蚝油
“那行吧,娘你先把生蚝清洗干净,一会我有用。”
“哎。”盛母应了一声就开始清洗生蚝。
盛晚玉知道现在的盛母只想用工作来麻痹自己。
“娘,我现在去找里正叔,让他介绍些人帮我们建房子好不好?”
盛晚玉想说些高兴的事情让盛母能高兴一些。
果然,盛母抬起头,缓缓点头:“好,早点住进大房子也好,不然台风来了这房子可支持不了!”
盛晚玉展颜一笑,走了出去找里正。
她还不忘拿一些捞汁小海鲜给里正叔。虽然配方卖给富满楼了,但是她自己做来吃的又不商用,并不属于违反合约。
和里正谈好后盛晚玉就回家准备制作蚝油。
没错,她准备将这些生蚝全部制作成蚝油。
“娘,我们再清洗一遍生蚝就可以下锅了。” 生蚝肉里面会夹着细沙,所以要清洗的十分干净才行。
“是的嘞,要洗干净些,不然一会吃的满嘴沙。”盛母点头应道。
烧一锅水,等水烧开后再将洗干净的生蚝放到里面,用锅铲轻轻推搅。
这样熬煮半刻钟(半小时)就可以了,在这段时间盛晚玉要调一个调料。
碗里倒入面粉,白糖和盐用工具慢慢搅拌让面粉都搅拌均匀,最后再放入生抽。
一直搅拌到面粉完全和其他调料搅拌均匀,搅拌成细腻的汤汁即可。
这时锅里的生蚝已经煮制半刻钟了,就可以将生蚝肉捞出来。
锅里的生蚝汁已经煮到翻滚,用锅铲顺时针的搅拌蚝汁,一边倒入刚才调好的料汁。料汁全部倒入里面之后还要继续熬制一盏茶(十分钟)的时间,边搅拌边熬制,直到让耗油粘稠起来。
整个过程盛晚玉要一直搅拌,手不能停。
一盏茶后蚝油已经熬制完成,等冷却之后就会更加的粘稠。
“这是什么吃食?香倒是挺香的,就是黑黑的。”盛母凑过来一脸好奇。
听到娘的话,盛晚玉‘噗嗤’一声笑了出来。
“娘,这不能直接吃。这叫蚝油是一种调料,炒菜的时候放一些能增鲜的。”
“蚝油?”盛母看向那一大锅的耗油道:“一点油都没放,咋就叫耗油。”
这个………还真是。一点油都没放咋就叫蚝油呢?
“这个蚝油我们也一样拿去摆摊卖吗?”盛母问。
“这样太费劲了,这又不是吃食,恐怕也没有人愿意买。我想还是和酒楼合作好一些。他们每天都要炒那么多菜,如果有一种调料可以增加菜品的鲜味,他们肯定会买的。” 盛晚玉一边将耗油盛到一口黑瓷缸里面。
这口缸原本盛母想用来装米的,都已经洗干净了,但是被盛晚玉给征用了。
一共两百斤的生蚝最后只熬制出一百斤的耗油,也算不错了!
两人忙下去都忘记了时间,现在都已经大中午了,两人还没有吃饭。这一停下来肚子就饿的咕咕叫。
“忙的都忘记煮饭了,娘现在就煮饭吃。” 盛母急急忙忙就要去煮饭,盛晚玉却道。
“娘,不用煮饭了,今天我烙生蚝饼给您吃。”
刚才熬耗油时还剩一些生蚝肉类,虽然直接吃可能没有什么味道,但是她可以加工啊。
“娘,我们一起将这生蚝给切碎,我去调个料汁。” 剁生蚝的任务她就交给盛母。
也不用剁多碎,只要不能太大粒就可以了。
等生蚝剁好,盛晚玉将面粉和生蚝肉再加一把野葱一起搅拌,再放入盐油,耗。
搅拌均匀后面粉和生蚝已经完全融合在一起。盛晚玉将它们按成饼状,放入加了一层油的铁锅里面煎烙。
因为两人都饿狠了,煎了几块饼子就迫不及待的开始吃。
“嗯,这也太好吃了吧!” 盛母吃过一口之后就开始赞不绝口。
“好吃吧,好吃一会我将这儿的生蚝全部都煎起来,够娘吃十天半个月嘞!”
盛晚玉嘻嘻笑道。盛母笑着拍了盛晚玉一巴掌。
两人正笑的正开心的时候,张丽红走了进来。她看了一眼厨房,发现她们正在吃饼子,一脸的嫌弃。
闻着那么香,没想到只是吃饼。本来她还想着过来蹭点吃的!
张丽红摸着自己的肚子,有些得意的开口“ 娘,今天我去看了大夫,大夫说我确实怀孕了,已经怀了一个月!”
母女两见她走进来,脸上的笑容顿时止住。
听到她的话,盛母抿嘴淡声:“哦。”
哦?就哦?
张丽红咬着嘴唇不死心继续道:“ 娘,我怀着相公的儿子,你难道不高兴吗?”
盛母:“我高兴什么?老大都已经死了,你这个孩子生下来就没爹,你舍得?你一个人能将孩子养大成人?”
张丽红一愣:“娘,这不是还有你吗?你可是孩子的奶奶呀!”
“我?” 盛母的声音不禁拔高:“你是想让我替你养孩子?”
张丽红没有说话,但是那眼神已经说明了一切。盛母咬牙切齿道:
“老娘快五十了,半边身子都进黄土里埋着了,我还咋养一个孩子?!”
张丽红缓声道:“小姑子不是还在吗?听说她和城里的大酒楼有生意来往,想必一定赚了不少钱。养一个孩子应该还是能养的起的!”
盛晚玉和盛母都被她的话给惊到了。
“晚玉将来还得成亲,怎么能养一个孩子!”盛母已经握紧双手,隐忍着怒意。
“小姑子都那么大年纪了怎么嫁人?还不如好好养我的儿子,将来他一定会给小姑子养老送终的!”
张丽红说的理所应当,仿佛让盛晚玉付出不是什么大不了的事情。
盛母忍不了了,在张丽红话音刚落下,她巴掌扇了过去。
“啊!娘你这么能打我,我可是怀着你的孙子的!” 张丽红震惊的看着盛母,她没想到自己的怀孕了盛母竟然还敢打自己!
“打住,你怀的是你自己的孩子!你还想我女儿帮你养孩子?你想的倒挺美!这个孩子你想要就要,想不要就打掉。”
要不是张丽红现在怀着孕,恐怕盛母已经要将她打出去!
什么人呐?那么不要脸!