88（续）、三十里铺的大饼子

1963年十月一后，我们班在金县三十里铺共劳动7天。这7天使我感慨万分，收获匪浅。首先说那里的山山水水都是青山绿水，除了我们挖树坑的那座山没有完全绿化外，其余的山都是郁郁葱葱的、果实累累的苹果树、桃树、梨树、槐树等等。就剩下了一处空山，还让我们挖上了树坑子。相信不远的将来一定会栽满树木。

村边及山间的小河都是清澈见底的流水，很多鱼类竟相争游，我从来没见过小河子里有那么多鱼，虽然都不很大都一拿左右长，很是眼热。一天中午休息时，我忍不住带上一个脸盆，偷偷跑去捉鱼，不到1个小时的功夫就抓了半洗脸盆子。分不清都是什么品种的鱼，其中有一种鱼同长虫（蛇）一样，有一尺多长，我认为是水长虫，但游动速度不快，嘴也不像长虫，好像没有咬人或攻击人的动向，抓回去有明白人说是鳝鱼。抓了一盆子鱼，就是用手抓的，没有任何工具。结果，一个想吃的也没有，全部扔掉了。

山青水秀，鸟语花香，生机盎然，流连忘返，真是一个好地方，不可多得的好去处。

特别使我至今不能忘怀的是那个食堂的苞米面大饼子，那是白苞米做成的。用的是当年新搓的、半湿不干的新苞米，上碾子不能完全压碎，囫囵半片的就贴成了大饼子，外观看着还有点吐噜翻涨。但就是一个点的香，特别有那种新鲜清香的苞米味儿。比在学校吃的馒头香得多。而且，不定量，随便吃，能吃饱。感觉7天的时间就胖了很多，如果劳动一个月，能吃出一个小胖子。

回到学校后就再没有这样的伙食了，学校的那个窝窝头与那个大饼子有天壤之别。打那以后，直到现在，再没吃到过那样有粮食香味儿的白苞米大饼子。

有一年秋收时，我特意回到老家皮杖子，想用新下来的半湿不干的苞米做一次大饼子，找一找过去的那种味道。然而，大地的苞米都是黄色的，况且，全大队找不到一盘碾子。我只好用新搓的黄苞米加工，贴成大饼子，可惜的是一点点的那个味道都没找回来。

有明白人分析：一是白苞米、黄苞米品种不同；二是机器加工产生高温能使苞米变味儿；三是现在基本都不上有机肥即农家肥，完全由化肥代替；四、假如都用白苞米，现在白苞米的种子与那时白苞米的种子也不一样，那时是低产的，现在是高产的，鱼和熊掌不容易兼得。