121、朝阳地区年节，平常吃饺子几乎都蘸蒜泥吃，不知别的省市有没有这种习惯。做法就是把扒好的蒜瓣放在蒜缸子里，用蒜锤捣碎，也叫砸蒜。然后，根据个人口味加酱油，醋，味素，香油等等勾兑即成。这种捣蒜的做法也被聪明人”引经据典”，演变成俗语叫做“乱捣蒜”，形容做事没有章法，没有秩序，胡乱来一阵。

到了饭店就没这么细腻了，那一头大蒜往饭桌上一放，自己扒成蒜瓣，用牙咬着吃，这种吃法美其名曰：“牙捣蒜”。免去了好多麻烦，在70年代牙捣蒜还比较时髦了一阵子，好像吃牙捣蒜比较高雅，新颖时尚，也是个新名词。以往，天知道什么叫牙捣蒜哪！

话说1972年正月供销社一个售货员小崔请客，他们家离木头城子12里地，我与信用社两位同志一起骑自行车去了。到了小崔家，先到的就我们三个人，我们上炕坐着闲聊，小崔帮他媳妇在外屋忙活。

等了大半天，开始放桌子准备吃饭了，还没有其他客人来。看样子小崔媳妇很着急，还有别的客人没到，因为当时没有电话，更没有手机，不好联系。菜已经做好了，主食是饺子也包好了，就等着还未到场的客人，当然，我们仨也不知道小崔到底都清了谁，估计不可能光我们仨。

小崔媳妇屋里屋外走了好几趟，脱口而出：“怎么还不来呢？该来的一个没来，不该来的都来了！”

我们仨一听，当时就不乐意了，咋听着那么不是滋味儿呢：“怎么着？听你这话，我们仨都是不该来的呗？这可是你们家小崔请我们来的，不行咱们走！”我们假装要下炕走人。

小崔忙说她媳妇：“你瞎说啥呢？这是我费劲请来的高贵客人。”

他媳妇也忙解释说：“我不是这个意思，不是这个意思……”

实际上我们并不怪他媳妇，谁都没生气，也知道他媳妇不是那个意思，因为她是农村人，没啥文化，可能他们请了村里人或村干部，村里人他们当然都熟悉，我们仨她都不认识。她的意思可能是：认识的人一个没来，来的都不认识。

等到最终还是我们仨。小崔说：”不等了，吃吧！”我们四个就开怀畅饮。信用社高主任说：“饺子也一块煮上吧，连吃带喝，饺子酒，越喝越有。”等饺子端上来没有蒜泥，看样子是没砸。高主任怕给人家再添麻烦，客套地说：“蒜泥就别砸了，来点牙捣蒜吧，牙捣蒜更有滋味儿。”这时，小崔媳妇马上就去外屋了，我们接着喝酒吃菜吃饺子。

快吃到一半了，这个牙捣蒜还没拿上来，信用社老张发话了：“这牙捣蒜怎么还不拿上来？快吃完了！”话说的好像挺不客气，实际没关系，因为都跟小崔关系很好，说话也没必客气。但我因为岁数最小，就20多岁，轮不到我说话。

小崔媳妇马上在外屋答应：“马上！马上就好！”片刻把一个蒜碗放到桌子上，大家一看，到底还是费事砸了，而且砸得非常细腻，粘粘糊糊。高主任说：“看看！太不好意思了，又让你多费事了。”

正月，农村都是两顿饭，酒足饭饱，表示感谢！太阳也快压山了，还有10多里地赶路，我们张罗着下地走。这时，小崔媳妇说话了：“下次你们再来，要啥吃给你们做啥吃，就是有一样，你们千万别说要牙捣蒜了，你们木头城子人吃得太古怪了，蒜缸子捣的蒜都不吃，还非得要牙捣的，一瓣一瓣嚼碎又吐到小碗里，这半碗蒜得嚼一阵子，你们着急吃，可我现在这腮帮子、牙花子，满嘴还都是又疼又麻的呢！下回再要牙捣蒜，说啥也不给你们嚼了！”看样子又生气又委屈。

哎呀妈呀！怪不得牙捣蒜那么长时间没拿上来，原来都是用嘴嚼的呀！谁的嘴那么扛辣呀？铁嘴钢牙！再看看她那满口的牙齿焦黄，可能一辈子都没刷过牙！可能那时候的农民还没有刷牙的习惯！

大伙都要恶心吐，可一时又吐不上来，赶紧走，别吐在人家屋里就不好看了，到回去的路上吐吧！我们借着酒劲飞身上车，一溜烟的往回跑！可是，谁都没舍得吐出来，因为必定饺子馅是羊肉的。

细想，也不脏，但直到现在回忆起来还是有点特色的滋味儿。