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大明:开局朱棣被困雨林

作者:武渣 | 分类:历史 | 字数:80.2万

第51章 酸辣土豆丝

书名:大明:开局朱棣被困雨林 作者:武渣 字数:2102 更新时间:2024-10-11 10:47:43

薯条的做法很简单,先把土豆炖到七八分熟,过凉水,然后再下油锅。

炸到金黄,一份浓香四溢的薯条就做好了。

钟良端着一大盘薯条,颇为幽怨的看着何秋。

他感觉何秋在玩他。

这道菜也太过于简单了,根本没有任何学习的价值。

“何先生,你确定……这算是前菜?”

钟良用犹疑的口吻向何秋问道。

何秋挑眉道:“当然了,这可是经典的开封菜。”

说完,何秋自己先拿起一根薯条尝了一口。

嗯,跟后世薯条的味道还是差了很多。

后世薯条大多是先在牛奶里面浸泡过的,这样能让口感更加浓郁。

不过对明朝人来说,这应该算是相当美味了。

何秋顺手在钟良的衣服上擦了一下手,随后拍了拍钟良的肩膀道:“做的不错,可以端出去给燕王他们了!”

钟良有些犹豫。

把这么简单的一道菜端出去,万一这要是不好吃的话,太有损自己御厨的名声了。

何秋看出了钟良的心思,他再次开口道:“放心吧,这薯条的味道绝对能让燕王他们满意,快端出去吧,这东西凉了就不好吃了!”

钟良一咬牙,最终还是端着盘子走了出去。

朱棣和姚广孝等人已经是望眼欲穿了。

看到钟良出来,朱棣立刻迎上前去,颇为兴奋的问道:“这就是何先生做的第一道菜吗?看起来好生特别!”

钟良本想说这道菜是他自己做的。

但最终他还是鬼使神差般的点头道:“对,这是何先生做的第一道菜,名叫薯条!”

朱棣笑道:“这名字倒是通俗易懂的很,就是不知道味道如何!”

钟良把一大盘薯条放到石桌上,开口道:“殿下现在就可以尝尝味道,这只是前菜,后面的几道菜马上就做好!”

“是吗,那本王就不客气了!”

朱棣迫不及待的拿起一根薯条放进嘴里。

然后,他的眼睛就亮了。

“酥脆可口,咸淡适宜,好吃,太好吃了,不愧是何先生的手艺,你们都来尝尝!”

朱棣尝完一根薯条,立刻就招呼其他人前来品尝。

姚广孝和郑和早就按捺不住了。

朱棣一招呼,他们立刻就上前品尝起来。

接下来,便是一连串的夸赞。

钟良的脸色顿时变黑了。

本来这些夸赞应该是给他的。

但他却硬生生把这个功劳给了何秋。

向燕王展现自己厨艺的机会,就这么没了。

钟良很想找个角落哭一场。

这时朱棣冲着钟良喊道:“老钟,何先生的下一道菜还要多长时间才能好?”

钟良收拾起心情,强颜欢笑的说道:“禀王爷,下一道菜还需要一刻钟的时间!”

“那你快去帮何先生吧,顺便好好学习一下何先生的厨艺!”

朱棣说完,就转过身狂吃起薯条来,不再理会钟良。

钟良叹了一口气,颇为颓丧的走进了厨房。

此时何秋正在厨房里面做一道名菜……酸辣土豆丝!

现在这个年代是有醋的,而且醋的味道比后世更醇一些。

比较麻烦的是辣味如何体现。

这个时代是没有辣椒的,何秋也没有从系统里面获得过辣椒。

不过,倒是可以找到一些替代品。

比如茱萸和胡椒等等。

何秋最终选择了茱萸来制作酸辣土豆丝。

钟良在一旁瞪大眼睛,目不转睛的看着何秋动作。

但让钟良疑惑的是,不管他怎么看,都觉得何秋的厨艺很一般,只是用料特别了一些而已。

实际上,如果论厨艺的话,何秋还真不是钟良的对手。

毕竟钟良也是厨师世家出来的,也曾进过御膳房,也曾给朱元璋做过饭。

属于万里挑一的大厨。

而何秋就完全是凭着兴趣爱好学会的做菜。

业余选手跟专业选手当然没法比。

但何秋比钟良的厉害之处在于,他脑子里记录了无数的现代菜谱,这是钟良完全没法比的。

等到酸辣土豆丝出锅之后,钟良忍不住凑上去闻了一下。

随后,钟良的眼睛就瞪大了一些。

他对味道非常敏感,对菜品只需要闻一下,就能知道口味如何。

这道酸辣土豆丝的味道显然是震到钟良了。

酸与辣结合的恰到好处,再搭配着土豆本身的香气,简直绝了。

钟良连忙看向何秋道:“何先生,这道菜的具体方法您可以教我吗?我很想学!”

何秋耸了耸肩膀道:“你想学就学呗,其实这道菜很简单,你重新切点土豆丝,我来教你做!”

“啊?”

钟良有些懵逼道:“这……这不太合适吧,王爷他们还在外面等开饭呢,您现在教我做菜的话,是不是太浪费时间了?”

何秋摆手道:“没事,主食都还没好呢,让他们先等着吧!”

钟良犹豫了一秒钟,然后就欢天喜地的说道:“好,那就麻烦何先生了,我现在就去切土豆丝!”

话音未落,钟良就跑到了案板前面,拿起菜刀挽了一个刀花,随后便开始给土豆切丝,速度快到起残影。

何秋虽然已经见识过钟良的刀工,但此刻再见,还是忍不住的心生感叹。

强!

太强了!

这水平放到新东方厨师学校也得是个教授级别的。

何秋倒是挺想学这种刀工的。

但想想自己也不开饭馆,刀工再好也没什么用,于是便作罢了。

很快,钟良就把土豆丝给切好了。

何秋开始手把手的教钟良做酸辣土豆丝的方法。

中餐和西餐最大的区别就在于,中餐用食材、用调料都没有严苛的标准。

中式菜谱上出现最多的词就是“适量”!

所以想要学好一道中式菜,没有师父教是绝对不行的。

钟良的天赋相当不错。

只做了两次就成功了,口感甚至比何秋做的那道酸辣土豆丝味道还要好上一些。

御厨就是御厨!

“何先生,感谢您教会我这道菜,从今天开始,请允许我叫您一声师父!”

钟良颇为郑重的向何秋鞠了一躬,以示诚意。

这搞得何秋多少有点尴尬。

被一个四十多岁的中年人叫师父,放在谁身上都会有点不自在……