大唐我爹竟然是李世民
作者:一露向前 | 分类:历史 | 字数:38.7万
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第六十章 冰皮月饼
李凌昨晚就为御厨准备好了白面粉、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋和一些馅料,今早,他便起了个大早,到院子外采些新鲜花瓣,因为他知道月饼皮中有不同的味道,他认为是御厨在月饼皮中放一些鲜花制成品。
御厨翻了翻这些材料,虽然有些少,但已经可以做很多口味的了。
“大厨,您看,您还有何需求?”李凌害怕自己准备得不周全,小声地问御厨。
御厨有些拘谨,低着头连声回答:“没有,没有,这些已足够了。”
李凌对御厨拘谨的态度感觉有些奇怪,但他看御厨已经着手在准备了,便也冲淡了他内心的奇怪感觉。
“那便好,大厨,可有我可以打下手的吗?”李凌回答道,又有些期待地问御厨,眼睛亮晶晶的。
御厨可不敢让这个皇上都哄着的民间老板打下手,这样,他可是会折寿的。可当御厨刚要开口拒绝的时候,这时候李世民瞪了他一眼,瞬间,御厨后背布满了密密麻麻的冷汗。
“难道是想让这个老板打下手?可不要会错意了!”御厨暗暗想到。
“麻烦李老板帮老夫把这些鲜花瓣撕下,用水炸开,捞起来,再用锤子碾成泥汁,过滤一下便可。”御厨给李凌布置了任务。
御厨边说,一边又瞄了一眼李世民,看到了李世民满意的笑。御厨又看了看李凌,李凌十分兴奋地去干活了。
“原来,只要李老板满意便可,看来李老板在皇上可是心尖上的。”御厨摸索出了规律。
御厨准备先去调馅,御厨又给李凌讲了如何调馅比较细腻且入味。
李凌已经将花瓣炸过水了,他拿起研钵和杵臼,把各种花分类,碾成泥汁,过滤之后剩下不同花的汁液了。
御厨已将馅调好了,他准备开始和面了。
“大厨,要不让我来和,您在旁边指导,可好?”李凌在御厨着手之前开口阻止,他跃跃欲试,满怀期待的看着御厨。
御厨看着李凌的神色,有些愣住。
他很少看到这样喜欢做美食的人,除去李世民的要求之外,他也很希望有人能够继承这个美食的做法。
“指导不敢,那便您来和面,老夫在一旁帮您。”御厨现在确是真心想要教会李凌。
他们把刚刚的汁液倒进面粉了,这样,不同的月饼皮就有不同的花香味了。
“要把这些和得更久一些,这样,花香才能更入味。”御厨在一旁指导着李凌。
李凌也和得有模有样的,他使出吃奶的劲,由于有很多种味道,又要节省时间,御厨便也帮李凌和面。
把面和好之后,便要开始包月饼了,御厨把自己带的模具拿了起来。
“大厨,包月饼还需要模具的?”李凌以为这得凭借着复杂且难学的独家捏法,当御厨拿起模具时,李凌有点感觉像是准备了很久的考试,结果人家是把答案送到你面前的,有些许挫败,不过这样更容易,不过御厨下一句话就打破了他的庆幸。
“当然也可以不用,不过您是初学者,老夫就把它带过来了。”御厨答道。
“原来不是有捷径,而是我不够格。”李凌有些丧气地想,不过他又转念一想,“没事,等我以后炉火纯青了,我也可以不用模具。”
虽是带了模具,但御厨也没有夹带私藏,他还是教李凌如何不用模具,捏出好看的花纹。李凌也尝试了一下,虽不像御厨那般精致,但也像模像样。
“李老板真是天赋异禀,老臣……老夫刚教了一会就会了。”御厨一开心,差点把身份暴露了。
而李凌正开心着,没有察觉到御厨的自称,李世民的关注点一直在李凌那里,看着李凌兴奋,也没有发现御厨差点暴露了身份。
御厨偷偷观察着李世民的反应,见他无任何不满,心里的石头便落了下去。
李世民也不留余地地夸奖了李凌,李凌有些许的不好意思。
李凌被人不断的鼓舞,他现在对做月饼充满了热情,他更加卖力地做了很多不同花样的月饼,手艺是越来越好,做出的月饼是越来越精致。
“李老板真是聪慧,老夫从未见过学做月饼学得这么快的人,不到半天的时间,便可以把月饼的花纹练得如此精致。”御厨大加赞扬。
李凌和御厨把和的面包完了,可馅还剩些许,扔掉又有些可惜,但却不知如何处置。
忽地,李凌想到现代有冰皮月饼,刚好家中刚购进了一些糯米粉,这下可以让大厨和老李尝尝鲜喽。
御厨还在想着馅料的解决方法,李凌已经将糯米粉拿出来了,开始和糯米粉。
“这,李老板,您这是……”御厨有些不解。
“待我将糯米粉和完,便将馅料包进去,这叫冰皮月饼,你们且看。”李凌向御厨和李世民解释道。
御厨有些兴奋和激动,没想到刚刚教的,现在便可以创新了。
李世民知道他自己没有看错人,有些欣慰。
李凌将这些包完,便和刚刚的月饼一起蒸。
出锅了。
果然如李凌所说的,用糯米粉包裹的,如冰皮一般纯洁,应了它的名字。
他们三人各尝了尝月饼,皆是好评,但是月饼太多,李凌一人吃不了那么多,现在也没有冰箱可以保存。李凌想把月饼包装起来送给邻居。
李凌拿来包装纸,做成袋装模样,一袋装不同口味,用绳子穿过,便可以提着了。
李世民没有做月饼,但是他帮李凌把月饼包装在盒。
古人向来君子远庖厨,虽然御厨知道李世民很宠李凌,但御厨看到李世民动手包装,还是被震惊到了。
月饼学会了,也包装好了,李世民就要带着御厨回宫了。
李凌无可感激,便将自己这几日新发明的各种果茶给李世民装了一些给他。李世民便启程回宫了。
李凌将份量最大的送往隔壁张大婶家,毕竟这些日子以来张大婶时常照顾他。
李世民心情愉悦,回宫后,也重重赏赐了御厨。