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原始小农民

作者:紫菜饼干 | 分类:历史 | 字数:151.4万

第465章 奶粉、奶糖

书名:原始小农民 作者:紫菜饼干 字数:2410 更新时间:2024-10-11 11:35:30

“还有一个步骤?是什么步骤?”这个工人兴奋地问道。

“这酒太浑浊了,我们得先进行过滤!”陈昊说道,“你们记住我的步骤哦。”

“是的!”在场的工人齐道。

不多时,陈昊取来了一个竹制过滤筒和一个漏斗。

这个竹制过滤筒是用一段竹子和一块抹布制成,而漏斗则是一个铜器。

将铜漏斗架在过滤筒上面,陈昊一勺一勺地将酒坛里那些浑浊的黄酒,舀到漏斗里。

同时竹筒流出来的那些清澈的黄色液体也慢慢落入一个陶罐里。

得到过滤的黄酒后,陈昊却说这个步骤只完成一半。

他带着过滤过的酒来到了酒场一旁,他吩咐族人在这里造了一个土灶,又加上一个铜锅。

将过滤后的黄酒倒入这个铜锅里进行煎煮。

可陈昊煎煮了一会,却发现酒水边缘接触铜锅的那里竟然生成黑色的物质,他立刻让人降低火候。

他尝了一口黄酒,发现比较甜,酒精味也比较低,就是比较甜。

看来之前是添加麦芽糖的时候放多了,所以酒味比较甜。

而酒精味度数低可能是与酒曲的数量、酿制的时间都有关系。

他不知道是哪个环节出问题,不过现在总算把酒酿出来,这些提高酒类品质的问题就需要自己和族人利用时间去慢慢地摸索,争取酿出更高品质的黄酒。

“这个工艺叫煎酒,是利用温度对新酿出来的酒进行杀菌,新酿出来的酒里面有很多细菌,所以得用煎煮这个方法对酒进行杀菌消毒,这样的酒保存的时间才会长。”陈昊给在场的酿酒工人介绍着最后一个工序。

“能保存多久?”有个族人连忙问道。

“能保存多久?这个取决于酒的品质,像这批酒保存给三五年是没有问题的,如果我们酿出更容易喝醉人的酒,那些酒的保存时间就有十年以上。”陈昊对自己酿出来的酒也不是很清楚。

族人们听到这个数字后也是十分的惊讶,在他们的眼中,除了放在粮仓里的粟能保存很长的时间外,就没有什么食物能够保存那么长的时间了,当然硬要说一样食品,那就只有永远也不会过期的盐了,因为盐本身就是一种化合物。

酿酒工场里的工人熟悉黄酒的酿造过程后,就开始尝试酿造第二批黄酒,而陈昊也留在酿造工场这里指导他们工作。

看到工人们的环节都没有什么问题,陈昊就打算研究一些军用食品。

军用食品顾名思义是用给军人吃的食物。

军人在外战斗需要进食补充能量。

过往部落打仗一直是用大量的人夫将粟、豆酱等粮食运输到前线,让士兵去打仗。

所以一但发生战争,不但出兵的人数需要考虑,就连后勤人员也需要考虑周全。

越是将兵力投送到越远的地方,所需的口粮、后勤人员就越多,打一场仗非常耗费人力物力,这是让古人非常头痛的问题。

也因为打仗消耗的人力物力实在太大了,所以陈昊也不敢随意去征讨远处的部落,这一打仗就耗费半年甚至一年存粮物姿,这谁受得了啊。

所以在他弄出麦芽糖之后,他就打算将一些小型化的食品、热量高的食物作为军粮。

最好是体积小、重量轻,但含有的热量非常高的食品。

这类型的食品最适合充当军粮了,因为它重量轻、体积小,便于运输、便于携带。

“奶糖含有的热量非常高,通常在肚子感到饿的时候,吃一两颗奶糖就没有饥饿感了,日后战士们在外打仗的,不方便吃饭时,肚子又饿了,那个时候吃上几颗奶糖,就能保持好的体力继续与敌人战斗。”

陈昊看着酿酒工场这里的工人正在制作麦芽糖,他就突然有一个想法。

麦芽糖虽然含有的能量多,但营养成分很单一,而且容易吃腻人,所以得添加奶和坚果。

部落今后需要用到大量的奶,为此,他跑到养殖场里,与养殖的官员一起将善于产奶的牛羊挑出来。

在之前,陈昊就与养殖场的人定向培育各种的牲畜家禽,比如将善于产奶的牛羊单独列出来进行配对选育,而那些产蛋和产肉的原鸡也分类出来定向培育。

经过十多年的人工选择繁育,部落已经培育出几批特点比较明显的禽畜。

其中产奶的牛羊便是其中之二。

部落的牛是被驯化的原牛,外形与后世的水牛和黄牛有很大差别,它的身材也比较的高大。

原牛本身是一种体型巨大的牛,被驯化后才一点点变小。

正如太昊族现在选择出来的产奶的原牛,它们的体型也是明显比其它的肉食牛要小,而乳部位却比较的大,产奶量也比较多。

而部落产奶的羊是山羊的一种,也是原来就被人们驯化过很多代的羊,陈昊之前尝试过驯化野生盘羊为绵羊,不过以失败而告终,最终选择已被人驯化过很多代的山羊作为驯化的主要对象之一。

同样,这种产奶的山羊的乳部也比较大,产奶量也较其它类型的羊要多得多。

负责养殖场工作的人是榆嫂,阿牧是她的助手。

听完榆嫂介绍完奶牛和奶羊的状况后,陈昊对部落的奶牛羊产业也比较了解。

部落现在有产奶的牛羊各五十头,用于繁殖的雄性牛羊则各有二十头。

看来日后增加奶制品的产量,必然需要大规模的养殖场,可没有专门的饲料厂或是广阔的草场,要想扩大养殖规模几乎是不可能!

陈昊也没有多想了,挤了一桶牛奶就赶回到酿酒工场。

牛奶刚挤下来是生牛奶,需要杀菌消毒,不然直接喝会容易拉肚子,甚至容易变坏,所以人们会对这些牛奶进行熬煮,这样牛奶存放的时间就能变久一些。

他将这桶牛奶煮过之后,就开始制作奶粉。

奶粉是牛奶蒸发水份后的产物,主要目的是将牛奶进行烘干得到粉末,这些粉末便是奶粉。

他用一个用来煎肉干的平底铜锅熬煮这些牛奶。

用慢火,一边熬牛奶一边搞拌,一边往里面添加牛奶,最后得到的牛奶浓缩物质也越来越多。

在牛奶变得非常粘稠的时候,他就把煤炉的温度降下来,一点一点的烘干,最后得到一层干粉末,并将粉末刮下来。

在他制作奶粉的时候,有三十个之前新招回来的工人在全程观看学习。

这三十人日后便是太昊族乳制品和糖饼厂的工人。

他告诉这些工人,日后制作的这种牛羊奶粉,还可以给部落里那些奶水不足的母亲去哺育孩子。

得到奶粉后,便将其拌进黏糊糊的麦芽糖里,麦芽糖也变成了奶白色,此外,陈昊又放了一下栗子干、松子进去,部落现在只有这两种坚果。

最后得到奶白色、带坚果、黏糊糊的物质,只要把这些物质烘干,便是带坚果的奶糖。

制得奶糖后,陈昊打算制作压缩饼干,不过制压缩饼干需要用到膨化剂。

幸好,他有办法!