舜华说：“这种茶的制法，比茉莉花茶复杂多了，孙女儿也只能说个大概，具体怎么做，还需要阿公根据经验，慢慢琢磨。”

“大姐儿说说，看看阿公记不记得住？”陈阿公说。

舜华边与阿公一起采摘合适的鲜叶，一边说：“孙女儿要与阿公研制的这款茶，是用于长途贩运的。

所以，既要保证茶的品质，还能方便运输。用这个老叶，一是它制出来的茶汤醇厚，二是加工过程中不易碎掉。

这茶的制法，与炒青茶不同，它还有一道发酵的工艺。

这茶能否制作成功，就看它的发酵程度。发酵轻了，茶汤带涩味，发酵过了，茶汤就不顺化了。

孙女儿说的，也是在书上看来的，三种发酵程度，如何区分，如何掌握温度和水份，只有靠阿公慢慢摸索。

这茶最后的工序，是要用蒸汽蒸湿，再用模具压成茶砖，或者茶饼，再晒干透。

这样制成的茶，把一篓茶压成一块砖，方便堆放和运输。

孙女儿不妨告诉阿公，这样的茶，孙女儿是要卖到了佛朗机去的。”

“佛朗机在哪里？有多远？”陈阿公问。

“远得很，坐海船都要走半年以上的时间。”

“做啥要卖那么远？”

“赚钱啊，你看，这老叶子，不摘的话，就白白浪费掉了。”

咱们把它制成茶砖，卖到南京的话，一两银子一斤，如果运到南洋，就能卖四五两银子一斤。

那些佛朗机人再运回他们的国家，就会卖的二十五两到三十两银子一斤。”

听得周阿公连摘茶叶都忘掉了，这样的老叶子，能卖一两银子一斤，已经让他目瞪口呆。

要知道，一两银子，现在可以买一石大米！

农民出身的陈阿公，习惯用大米来衡量所有商品的价值。

“虽说到了地头能卖高价，但是海上航行风险很大：台风、疾病、海盗、迷路，任何一样意外，都能要了船员的命。

这是拼上性命，才运回去的，所以价格很高。”

说得陈阿公也慎重起来：“现在家里人多眼杂，这款茶，阿公得搬回村子里的老宅去制作。”

舜华点点头，表示赞同：“是的，这款茶制作不易，不仅需要手艺，还需要时间。

孙女儿想着，明年的茉莉花茶，产量会大增，价格自然会下跌。

阿公研制的这款新茶，就是咱们新的利润增长点。

不过，阿公也不用着急，咱们花一年、两年的时间，总能找到最适宜的火候、温度和湿度。”

陈阿公想得更远：“那么，这茶叶的采摘，也要交给你两位舅母。”

舜华说笑道：“两位舅母要怨恨孙女儿了，平白给她们找了这放活计。”

老叶摘起来很快，祖孙俩很快就摘满了一筐，舜华背着，和阿公一起往回走。

转过山口，舜华望见对面山坡上，已经开出了一层层的梯田，还有人在上面不停的劳作。

陈阿公见她望向对面，便说：“那座山，就是用茉莉花茶，换来的荒山。

已经开了二十多亩茶园，到年底，能开出五十亩来，明年春天，就能种上茶树苗了。”

“啊？阿公又挣下一份家业了。”舜华也为阿公感到开心。

“等这款新茶研制出来，孙女儿就再买一座山头送给阿公，好不好？”

陈阿公说：“族长家才两百多亩茶园呢，阿公有这一座山，已经很满足啦，多了招人忌恨。”

阿公是这样容易满足的人，难怪六十多岁了还精神矍铄，身手不输年轻人，炒茶技艺越发精湛，无他，活得很通透。

舜华说：“怕啥？阿公已有三个孙子，两个孙女，阿公要为他们，一人挣下一座山头啊。”

陈阿公哈哈大笑：“大姐儿说的是，你有闲钱的话，也买两座山头，留给秉哲兄弟也好，给茵华、菁华做嫁妆也好，也是一份家业嘛。

别的不说，上次你买楠木的廖阿公家，就是祖上传下来的山林，如今儿孙躺着享福。”

“阿公这个提议好，孙女儿回去，跟弟妹们商量商量。”

陈阿公果然带着舜华，去了村子里的老宅。

陈阿公最初炒茶，就是在院子左边的厂棚里，那里现在还保存着灶台和一些晒茶、捡茶的工具。

祖孙俩把鲜叶倒在筛子上摊晒。

“要晒到什么程度啊？”陈阿公问，然后又摇着头说，“你也没亲手做过，问你有啥用？”

舜华感到好笑，老人家这是，被她讲的高昂的价格吓坏了，有点缩手缩脚。

“阿公，这个你是行家啊，晒到茶叶变软，适合杀青就可以了。”

杀青的环节，舜华和阿公试了用炒锅杀青，和用蒸汽杀青两种办法。

陈阿公用炒锅的时候，杀青的程度可以随意掌握。

用蒸汽的时候，杀过了头，茶叶都被蒸熟，一揉就烂掉了。

揉捻茶叶，后世都是用机器，这时代，只能用人工了。

舜华和陈阿公，在簸箕上揉啊揉，揉的两手都是绿色的茶汁。

陈阿公心疼的说：“大姐儿别揉了，看看手都变成绿色的了，姑娘家家的，小手要白白嫩嫩才好。”

看看揉出来的茶叶，有点后世普洱砖茶的样子，舜华和阿公才住了手。

“接下来的步骤很关键，”舜华说，“堆放的地方，既要通风，又要湿润，阿公看看，放哪里好呢？”

“靠山墙边，那边有一条小溪流，咱们家挖了一个山坑，有水气，又能吹到山风。”

接下来的成败，只有交给时间。

舜华掏出随身的纸笔，画了一个长方形的模具，和一套带杠杆的压制工具。

“阿公，这套工具，要找信得过的人打制，否则，咱们今天的功夫，都白费了。”

“只好让你大舅亲自做罗，他用心点，应该能制作出来。”

祖孙俩回到村口的作坊，小徒弟陈小元迎上来问：“师傅，您老人家有事，吩咐徒弟就行了。

何必亲自跑出去，山高路陡的，徒弟不放心呢。”

这位小师叔，还是那么油嘴滑舌的，舜华冲他笑笑：“我跟阿公去看新开的茶园。

小师叔，把你炒的青茶拿过来尝尝，看看学到了阿公的几成本事？”

陈小圆不理她这茬，双眼放光地对舜华说：“听说袁小姐到南京开店了？我要是能去南京，就太好了。

我不想学二师兄，我想学大师兄，去外面卖茶。

听说大城市的人，不用每天下地，那他们吃啥？穿啥？哪里来的铜钱买米？”

“那你给师傅讲啊，请他老人家准你下山嘛。”

陈小元的脸立即垮了下来：“我是想请袁小姐为我求情的，我去讲，师傅肯定打断我的狗腿，我阿爹也不容许。”

舜华遗憾地说：“那，只有等你出师，到时候，你愿意炒茶就炒茶，愿意卖茶就卖茶，谁管得了你？”

陈小元叹了口气，认命地走向灶台，继续炒茶去了。

第二天一大早，雷大刀父子，就领着袁家村的运输队伍，赶到了陈家村。